味噌煮込みうどん【１人分】
うどん … １玉
長ねぎ … 1/2本
卵 … １個
油揚げ … 1/2枚
えのき茸 … 適量
しいたけ … １個
かまぼこ … ２枚
天かす … 適量
一味唐辛子 … お好みで
◆味噌ダレの調味料
味噌（赤味噌）… 大さじ1+1/2
しょうゆ・砂糖 … 各大さじ1/2
酒・みりん … 各大さじ1
◆出汁の材料
昆布 … ５cm角１枚
かつお出汁パック … 1個
【作り方】
①土鍋を用意して、水500mlに昆布・かつお出汁パックを入れて30分ほど置く。
②味噌ダレを作る。小さめの鍋に味噌ダレの調味料をすべて入れて、とろみが付くまでかき混ぜる。
③長ねぎ・かまぼこ・えのき・しいたけ・油揚げを切る。
④出汁を取った①の鍋を火にかける。沸騰したら昆布と出汁パックを取り出して、味噌ダレを溶かす。
⑤うどんを入れてほぐれたら、天かす以外の具材をすべて入れて卵が少し固まるまで煮込む。
⑥火を止める直前に天かすを入れて、お好みで一味唐辛子を振りかける。
※鶏肉や天ぷらを入れても美味しく食べられます♪
★料理苦手な初心者でも、日本の料理にチャレンジしたい外国人にも、簡単に作れるレシピです。
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