材料(2人分)
・牛切り落とし肉;250g
・玉ねぎ;1個
・生姜:1かけ
A水;1と1/2カップ
A砂糖;大さじ2
Aしょうゆ;大さじ3
Aみりん;大さじ1
A酒;大さじ3
【作り方】
①玉ねぎは芯を取り除き、半分にする。1/2個は縦半分に切って
薄切りにする。あと1/2個は厚めに切っておく。
②生姜は皮をむき、千切りにしておく。
③鍋にAを入れて、火をつける。
④牛肉をほぐしながら鍋に入れる。(中弱火)
⑤牛肉からアクが出てくるので、ていねいにすくう。
⑥①の細かく薄切りにした玉ねぎとしょうがのせんぎりで牛肉
にふたをするようにのせる。(牛肉を空気にふれさせないため)
⑦20分中弱火で煮たら、厚めに切った玉ねぎを入れ5分程煮る。
⑧丼ぶりにご飯を盛り、肉をのせ、紅しょうがを添えて完成。
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