にんにくのパンチに
梅の酸味でご飯が進むぅ～🎵
豚ばら肉を軽く叩く。
あらびきコショウと砂糖をまぶす。
ポリ袋に豚ばら肉を入れ、酒を加えて揉みこむ。
揉みこんだら舞茸を入れ、空気を抜いて結んで漬けておく(冷蔵庫で30分以上)
タレを作る。
梅ぼしをペースト状になるまで叩く。
ボールに味噌、砂糖、ペースト状の梅ぼし、みりん、酒を入れて混ぜて、
にんにくをすりおろして混ぜ合わせる。
にんにくをみじん切り、ぶなしめじはほぐしておく。
たまねぎ、ピーマン、パプリカは乱切り、
長いもは皮をむいてスティック状に切り、
長ねぎは3～4㎝に切っておく。
漬けていた豚ばら肉を食べやすい大きさに切る。
舞茸は取り出しておく。
フライパンに油を入れてにんにくを炒める。
にんにくのいい香りが出たら、豚ばら肉を入れて炒める。
豚ばら肉をいったんボールに取り出しておく。
(※豚ばら肉は完全に火を通さない)
たまねぎ、ピーマン、パプリカ、長ねぎを先に炒める(長ねぎ…入れ忘れてますが😅)
ある程度炒めたら、長いも、ぶなしめじ、舞茸を入れて炒め、
豚ばら肉を戻してさらに炒める。
最後にタレを入れて炒め合わせる。
お皿に盛り付けて、青じそスプラウトを飾って完成です。
今回のレシピは、お料理レシピコンテストに応募する用の試作なので、
初めて計量スプーンを使って作りました🤣
＿＿ 使用した食材 ＿＿
豚ばら肉
舞茸
たまねぎ
ピーマン
パプリカ
長いも
ぶなしめじ
舞茸
青じそスプラウト
＿＿ 調味料など ＿＿
あらびきコショウ
砂糖
酒
梅ぼし
にんにく
味噌
みりん
醤油
お酒を飲みながら気ままに料理してます☆