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【旬野菜レシピ】オクラのナシゴレン(24.09.13)

<p><div class&equals;'vbp-16-9'><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;JNUaJa0LYxY&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture&semi; web-share" referrerpolicy&equals;"strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen title&equals;"【旬野菜レシピ】オクラのナシゴレン(24&period;09&period;13&rpar;"><&sol;iframe><&sol;div><&sol;div>&NewLine;<&sol;p>&NewLine;<p>長崎新聞「とっとってmotto!」9月13日発行号、24面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回はオクラの食感を生かしてインドネシアの焼き飯「ナシゴレン」を作ります。家庭にある調味料で本場の味を再現。スイートチリソースの量で辛さが調整できます。ぜひ作ってみてください。<&sol;p>&NewLine;<p>※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、IHでも同様に調理可能です<br &sol;>&NewLine;※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です<&sol;p>&NewLine;<p>&num;オクラ<br &sol;>&NewLine;&num;えびつゆ<br &sol;>&NewLine;&num;ナシゴレン<&sol;p>&NewLine;<p>00&colon;00オープニング<br &sol;>&NewLine;00&colon;08野菜の下ごしらえ<br &sol;>&NewLine;00&colon;57目玉焼きを作る<br &sol;>&NewLine;01&colon;02すりおろしニンニク、ショウガを弱火にかける<br &sol;>&NewLine;01&colon;16タマネギ、ピーマン、鶏ミンチ、塩こうじを加える<br &sol;>&NewLine;01&colon;35麺つゆ、ウスターソースを加える<br &sol;>&NewLine;01&colon;45オクラを入れてふたをし、2分加熱<br &sol;>&NewLine;01&colon;53ご飯を入れて混ぜる<br &sol;>&NewLine;01&colon;59麺つゆを鍋肌から入れて混ぜる<br &sol;>&NewLine;02&colon;13スイートチリソースを加える<br &sol;>&NewLine;02&colon;27器に盛り、目玉焼きを添えて出来上がり<br &sol;>&NewLine;02&colon;48材料<br &sol;>&NewLine;02&colon;57技ありポイント<&sol;p>&NewLine;<p>●調理時間<br &sol;>&NewLine;10分~15分<&sol;p>&NewLine;<p>●材料(2人分)<br &sol;>&NewLine;オクラ       6本<br &sol;>&NewLine;タマネギ      1/4個<br &sol;>&NewLine;ピーマン(小)   1個<br &sol;>&NewLine;鶏ミンチ      70g<br &sol;>&NewLine;ご飯        茶わん2杯分<br &sol;>&NewLine;卵         2個<br &sol;>&NewLine;ニンニク      1/2片<br &sol;>&NewLine;ショウガ      1/2片<br &sol;>&NewLine;塩こうじ      小さじ1/2<br &sol;>&NewLine;えびつゆ      小さじ1+小さじ2<br &sol;>&NewLine;ウスターソース   大さじ1/2<br &sol;>&NewLine;スイートチリソース 適量<br &sol;>&NewLine;ごま油       適量<&sol;p>&NewLine;<p>●作り方<br &sol;>&NewLine;1 オクラはヘタの先端の切り口部分とガクを薄くそぎ取り、斜めに2、3個に切る。タマネギとピーマンは粗みじん切りにする。目玉焼きを2個焼いておく。<br &sol;>&NewLine;2 フライパンにごま油、すりおろしたニンニクとショウガを入れて弱火にかける。香りがたってきたら、タマネギ、ピーマン、鶏ミンチ、塩こうじを入れ、鶏ミンチをほぐすように炒める。<br &sol;>&NewLine;3 6割程度火が入ったら、麺つゆ(小さじ1)とウスターソースを入れて混ぜ、オクラをのせてふたをし、2分程度加熱する。<br &sol;>&NewLine;4 ご飯を入れて全体を混ぜ、麺つゆ(小さじ2を)鍋肌から入れる。スイートチリソースを入れて混ぜる。<br &sol;>&NewLine;5 器に盛り、目玉焼きをのせる。<&sol;p>&NewLine;<p>●旬野菜<br &sol;>&NewLine;オクラ<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;-- Video Blogster Pro --><&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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