ドライカレー
残った野菜を使ってドライカレーを作りました。
豚ひき肉以外は冷蔵庫にあったものばかりです。
材料(残った野菜中心)
豚ひき肉:1パック(230g)
たまねぎ:3/4個(残りはスープに)
にんじん:小1本
ピーマン:4個
香辛料・調味料など
赤缶カレー粉
オイスターソース
生姜
チューブ入りにんにく
砂糖
塩
胡椒
(中濃ソース)
オリーブオイル
レシピらしきもの
たまねぎ、ピーマンは1センチ程度、にんじんは5ミリくらいに切ります。
生姜はみじん切り。
火をつけないフライパンにオリーブオイル大さじ2強、生姜みじん切り、にんにくチューブを加えて弱火で香り出しします。
続いて中火に強めて、たまねぎとにんじんを投入して3分、ピーマンを加えてさらに1分炒めます。
野菜がざっと炒まったら、ミンチの塊を加え、ダマにならないように解していきます。
3分ほど経ったら、塩小さじ1/3、赤缶カレー粉大さじ2(多いかも)、胡椒適量を加えて、カレーの香りが立ってきたら、砂糖小さじ2、オイスターソース、気分で(好みで)中濃ソースで味つけ、水分を飛ばしていきます。
味をみて頼りないようであれば塩を加え、水分がなくなったらできあがりです。
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