ドライカレー
残った野菜を使ってドライカレーを作りました。
豚ひき肉以外は冷蔵庫にあったものばかりです。
材料（残った野菜中心）
豚ひき肉：1パック（230g）
たまねぎ：3/4個（残りはスープに）
にんじん：小1本
ピーマン：4個
香辛料・調味料など
赤缶カレー粉
オイスターソース
生姜
チューブ入りにんにく
砂糖
塩
胡椒
（中濃ソース）
オリーブオイル
レシピらしきもの
たまねぎ、ピーマンは1センチ程度、にんじんは5ミリくらいに切ります。
生姜はみじん切り。
火をつけないフライパンにオリーブオイル大さじ2強、生姜みじん切り、にんにくチューブを加えて弱火で香り出しします。
続いて中火に強めて、たまねぎとにんじんを投入して3分、ピーマンを加えてさらに1分炒めます。
野菜がざっと炒まったら、ミンチの塊を加え、ダマにならないように解していきます。
3分ほど経ったら、塩小さじ1/3、赤缶カレー粉大さじ2（多いかも）、胡椒適量を加えて、カレーの香りが立ってきたら、砂糖小さじ2、オイスターソース、気分で（好みで）中濃ソースで味つけ、水分を飛ばしていきます。
味をみて頼りないようであれば塩を加え、水分がなくなったらできあがりです。