・野菜の切れ端を使って取った出汁「ベジブロス」の活用レシピ。子どもも食べやすい、優しい味わいのポトフです。ザクっと切った野菜を入れることで食べ応えも◎。
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アルモンデIH対応卓上鍋30cm
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【ベジブロスレシピ／たっぷり野菜のカレーポトフ（スープカレー）（4〜5人分）】
＊＊材料＊＊
ベジブロス 1600ml
キャベツ 1/2個
じゃがいも 3個
にんじん 1本
玉ねぎ 2個
カリフラワー 1株
かぼちゃ 1/8個
れんこん 10cm程度
なす 2～3本
ミニトマト 12個
ウインナー 12本程度
カレールウ 1/2箱分～
＊＊代用食材＊＊
・かぼちゃ→さつまいもでも
・野菜→あまりもの野菜でOK（葉物やグリーンの野菜は色が悪くなるので最後に入れるとよい）
・ウインナー→肉（鶏、豚．牛）や白身魚をお好みで（その場合わいてきたときにあくをとる）
・プチトマト→トマトでも
＊＊ポイント＊＊
・ルウの種類や入れる野菜によって味が変わるので、ルウの量や塩で調整してください