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【レシピ】冬瓜の炊いたん#簡単レシピ #野菜たっぷり #野菜料理 #料理#冬瓜 #出汁

シンプル調理で季節の野菜を「秋の潤うおかず」
この季節のお野菜のことや、詳しいレシピはこちらから▽

📝季節の野菜・くだものメモ

とうがんの旬は夏から秋。
玉のまま冬まで保存できることから
「冬瓜」と名付けられたといわれています。
あっさりとした味わい、ほろっと繊細な食感は、
おだしを利かせた和食の煮物にぴったり。
同じく旬の新しょうがを添えれば、清々しい味わいに。
薄くスライスして塩もみすると、
生のままでもおいしくいただけますよ。

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冬瓜と新しょうがのあんかけ
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材料(2人分)
とうがん 400g(約1/6玉) 
新しょうが(またはしょうが) 1かけ
だしパック 1袋 ※今回は京のだしパックを使いました 
水 400ml
A 酒 大さじ1/2
A 薄口しょうゆ 小さじ1
A 塩 小さじ1/2

〈水溶き片栗粉〉
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2

つくり方(調理時間:約30分)
1)とうがんはスプーンで種を取って、
食べやすい大きさに切り、皮をむきます。

2)鍋に1のとうがん、だしパック、
水を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にします。

3)とうがんを炊いているあいだに、
しょうがをすりおろします。

4)とうがんの芯まで火が通り、
ほどよいやわらかさになれば、
Aの調味料を加えて味を調えます。
だしパックは取り出し、
そのまま2~3分程度火にかけて味を馴染ませます。

5)フツフツと煮立つ火加減のまま、
水溶き片栗粉を加えます。
全体をゆっくりと混ぜ、
とろみのツヤと透明感が出たら火をとめます。

器に盛り、すりおろした新しょうが
をたっぷりとのせてできあがりです。

涼しい日には温かく、
暑い日には冷蔵庫で冷やして召し上がるのもおすすめ。

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