今回は桝谷流「キャベツとしらすの生パスタ」を作りました。
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キャベツとしらすの生パスタ（2人前）
・タリアテッレ （生麺） 80g
・キャベツ 1/4玉
・しらす 30g
・アンチョビ 小さじ2
・岩塩 水1Lにつき10g
・料理酒 大さじ1 大さじ2?
・水 50cc
・にんにくオイル 小さじ1
・クミン ひとつまみ
お好みで
アラビアータオイル
【にんにくオイルの作り方】
みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルに5日ほど漬けて完成
【アラビアータオイルの作り方】
種を取った鷹の爪3本をオリーブオイル（100cc）に3日ほど漬けて完成
①お湯を沸かし岩塩を入れておく
②キャベツをざく切りにしてフライパンに入れる
※芯の部分もスライスする
③②に料理酒、水を入れて中火で火にかけ、アンチョビ、にんにくオイルを入れて蓋をして約2分程蒸す
④キャベツがしんなりしてきたらしらす、クミンを入れ火を止める
⑤①のお湯で冷凍したタリアテッレ（生麺）を約2分茹でる
⑥④に火をつけて、茹で上がったタリアテッレと和え、お好みでアラビアータオイルを入れて完成！
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