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【残ったキャベツが絶品パスタに変身】生麺を使った桝谷流“キャベツとシラスのアンチョビパスタ【夕ご飯&お酒にも♪】cabbage Pasta

今回は桝谷流「キャベツとしらすの生パスタ」を作りました。
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キャベツとしらすの生パスタ(2人前)

・タリアテッレ (生麺) 80g
・キャベツ       1/4玉
・しらす         30g
・アンチョビ 小さじ2
・岩塩  水1Lにつき10g
・料理酒    大さじ1 大さじ2?
・水  50cc  
・にんにくオイル 小さじ1
・クミン  ひとつまみ

お好みで
アラビアータオイル

【にんにくオイルの作り方】
みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルに5日ほど漬けて完成

【アラビアータオイルの作り方】
種を取った鷹の爪3本をオリーブオイル(100cc)に3日ほど漬けて完成

①お湯を沸かし岩塩を入れておく

②キャベツをざく切りにしてフライパンに入れる
※芯の部分もスライスする

③②に料理酒、水を入れて中火で火にかけ、アンチョビ、にんにくオイルを入れて蓋をして約2分程蒸す

④キャベツがしんなりしてきたらしらす、クミンを入れ火を止める

⑤①のお湯で冷凍したタリアテッレ(生麺)を約2分茹でる

⑥④に火をつけて、茹で上がったタリアテッレと和え、お好みでアラビアータオイルを入れて完成!

★イタリア料理シェフ “桝谷のSimple is best”(仮題) Official Music Video / 桝谷のSimple is best テーマソング★

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