月: 2024年9月

今回はヨーグルトを使ったスイーツレシピを10個ご紹介します♪
さっぱりとした味わいとほどよい酸味で、とっても美味しいですよ！
ぜひお試しくださいね♪

【ヨーグルトレシピ10選】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓

1.ヨーグルト寒天　00:04
https://macaro-ni.jp/147333
■調理時間：15分
※冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。
■材料（200ccのプリンカップ3個分)
・プレーンヨーグルト（無糖）：300g
・水：150cc
・グラニュー糖：60g
・粉寒天：4g

＜トッピング＞
・ブルーベリージャム：適量
・チャービル：適量

2.レアチーズケーキ風　00:49
https://macaro-ni.jp/145488
■調理時間：10分
※水切り、冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。
■材料（1人分)
・プレーンヨーグルト（無糖）：180g
・グラニュー糖：30g
・生クリーム（36%）：60cc
・粉ゼラチン：3g
・水：大さじ1杯
・レモン果汁：小さじ1杯
・ビスケット：3枚
・バター（無塩）：10g

＜トッピング＞
・ミント：適量

3.きな粉のホットヨーグルト　02:24
https://macaro-ni.jp/141245
■調理時間：5分
■材料（1人分)
・プレーンヨーグルト（無糖）：150g
・はちみつ：大さじ1/2杯
・きな粉：大さじ1杯

4.ヨーグルトで作るオレオケーキ　02:56
https://macaro-ni.jp/138431
■調理時間：30分
※冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。
■材料（12cm丸型1台分)
・プレーンヨーグルト（無糖）：200g（水切り後100g）
・ホワイトチョコレート：200g
・クリームサンドココアクッキー：8枚

5.ヨーグルトで作る生チョコトリュフ　03:42
https://macaro-ni.jp/138428
■調理時間：20分
■材料（16個分)
・ミルクチョコレート：200g
・プレーンヨーグルト（無糖）：100g（水切り後50g）
・ラム酒：大さじ1杯
・純ココアパウダー：適量

6.ヨーグルトパウンドケーキ　04:35
https://macaro-ni.jp/138059
■調理時間：60分
■材料（17cm×8cmのパウンド型1台分)
・薄力粉：100g
・ベーキングパウダー：小さじ2杯
・グラニュー糖：80g
・卵：2個
・ギリシャヨーグルト：50g
・レモン果汁：大さじ1杯
・米油：50g

7.ヨーグルト生春巻き　05:51
https://macaro-ni.jp/133659
■調理時間：10分
■材料（2人分)
・ライスペーパー（ミニサイズ）：6枚
・ギリシャヨーグルト：400g
・キウイフルーツ：1/2個
・みかん：1個

8.ラズベリーとクリームチーズのアイス　06:33
https://macaro-ni.jp/131031
■調理時間：20分
※冷凍させる時間は含みません。
■材料（0.5Lの容器1つ分)
＜ラズベリーソース＞
・冷凍ラズベリー：60g
・微粒子グラニュー糖：20g
・レモン果汁：5g
＜クリームチーズのアイス＞
・生クリーム（45%）：150g
・クリームチーズ：80g
・プレーンヨーグルト（無糖）：40g
・微粒子グラニュー糖：90g
＜トッピング＞
・冷凍ラズベリー：適量

9.ヨーグルトと米粉のマフィン　08:55
https://macaro-ni.jp/130938
■調理時間：40分
■材料（マフィン型6個分)
・米粉：150g
・ベーキングパウダー：小さじ1杯
・グラニュー糖：40g
・卵：1個
・プレーンヨーグルト（無糖）：100g
・米油：40g
・ブルーベリージャム：50g

10.りんごのヨーグルトケーキ　09:57
https://macaro-ni.jp/129227
■調理時間：15分
■材料（2〜3人分)
・鶏もも肉：1枚(250g)
・ピーマン：4個
・白いりごま：小さじ1杯
・サラダ油：大さじ1杯
＜合わせ調味料＞
☆酒：大さじ1杯
☆砂糖：大さじ1杯
☆しょうゆ：大さじ1と1/2杯
＜下味用＞
・塩：少々
・黒こしょう：少々
・カレー粉：小さじ2杯
・片栗粉：小さじ1杯

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新鮮なマッシュルームで作ったソースは、シンプルながら深い味わいと豊かな風味が特徴です。今日は、赤ワインやしょうゆで煮る「ブラウンソース」、白ワインとクリームで煮るマイルドな「クリームソース」の２種をまとめてご紹介します。ステーキやハンバーグ、パスタ、ゆで野菜など多彩な料理が味わい深い料理に大変身します。普段の食事を格別に変えるマッシュルームソースの魅力をお楽しみください。

▷材料（3〜4人分）

＜ブラウンソース＞
マッシュルーム130g〜150g
オリーブオイル 大さじ1.5
玉ねぎ（みじん切り） 60g
にんにく（みじん切り） 大さじ1
ミックスハーブ 小さじ１
濃口しょうゆ 大さじ1/2
薄力粉 大さじ1
赤ワイン 50ml
鶏ガラスープ 300ml
塩、胡椒 適量

＜クリームソース＞
ホワイトマッシュルーム 130g〜150g
玉ねぎ（みじん切り） 60g
にんにく（みじん切り） 大さじ1
バター 25g
薄力粉 大さじ１
白ワイン 50ml
鶏ガラスープ 300ml
生クリーム 100ml
塩、胡椒 適量
パセリ（みじん切り） 適量

▷作り方
＜ブラウンソース＞
1)フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎのみじん切りを加え、飴色になり始めたらにんにくのみじん切りを加え、香りが出るまで炒める。
2)マッシュルーム、ミックスハーブ、濃口しょうゆを加えマッシュルームがしんなりなるまで炒める。
3)さらに薄力粉を加え、中火の弱で約2分間炒めたら、赤ワインを加えアルコールを飛ばし水分が無くなるまで煮詰める。
4)鶏ガラスープを加え、強火で沸騰させたら弱火にして蓋をして10分煮る。
5)蓋を開け、中火にして、適度の濃度のソースになるまで煮詰める。塩、胡椒で味を調整する。火を消したら蓋をして5分ほど置いて味を馴染ませる。

＜クリームソース＞
1)フライパンにバターを熱し、玉ねぎのみじん切りを加え、飴色になり始めたらにんにくのみじん切りを加え、香りが出るまで炒める。
2)マッシュルームを加え、しんなりなるまで炒める。
3)さらに薄力粉を加え、中火の弱で約2分間炒めたら、白ワインを加えアルコールを飛ばし半量に煮詰める。
4)鶏ガラスープを加え、強火で沸騰させたら弱火にして蓋をして10分程煮る。
5)蓋を開け中火にして、適度の濃度のソースになるまで煮詰める。
6)生クリームを加えて、さらに3分ほど煮込む。塩、胡椒で味を調整し、パセリを加えて混ぜる。火を消したら蓋をして5分ほど置いて味を馴染ませる。

※ソースは冷蔵庫で4〜5日保存可能です。再加熱する際は、少量の水を加えると、滑らかなソースに戻ります。

▷永久保存版！ステーキの焼き方

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▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。

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プロフィール
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鈴木　ひろみ
▷自己紹介動画

IT業界・外資系医療機器メーカー・製薬会社にて勤務。
産休育休を経て外資系医療機器メーカーにて事業部初の営業部への復帰をし、子育てしながらも営業として表彰されるも、 働き方に悩み続けた。その後、働き方を変え女性の新たな働き方を構築するため、東京農業大学にて麹菌学・麹製造学を学び、2018年に「一般社団法人日本麹クリエイター協会」を設立 、2019年には鎌倉に麹専門店「麹Style」をオープン。

これまで3万人以上の女性に、麹を中心とした食の知識を伝え続け、働き方を構築するビジネス講座は延べ約3000人が受講している。

３人の育児しながら事業を進める背景から、 ２年間に渡り女性に向けた働き方・生き方に関するフォーラムも開催し、毎年1000名以上の方にご来場頂き、100社以上のメディアに掲載された。

女性の新たな働き方を「麹」を通して作ってきた。
琉球大学にて公開講座の講師としても登壇。
Youtube べっぴん菌チャンネルでは「麹」に特化した情報を配信し麹をきっかけに女性がさらに活躍するチャンスを広げている

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