月: 2024年9月

材料

ひき肉　　　　　300〜400g
ネギ　　　　　　1本
ニンニク　　　　２かけ

粗挽きこしょう　大さじ1
鶏ガラスープ顆粒大さじ1
味噌　　　　　　大さじ2
料理酒　　　　　大さじ2

そうめんは麺つゆ薄めてかけて
食べてください
味噌肉の上から麺つゆ
かけて食べると美味しいです🤤✌️

旦那大絶賛！今日はめちゃ旨のやせレシピ📖
これさえ作れば、副菜にもおつまみにもなる🍻♪
暑くなってきたこの時期に
ごま酢和えでサッパリ🥗✨

📖お酢で疲れが取れ、かいわれ大根でビタミン補給。ちくわでお魚が無理なくとれます!🐟

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【ぱぱっとやせ副菜♪】ちくわときゅうりのごま酢和え

🕕調理時間 5分
🔖材料4人分

ちくわ　4本
きゅうり　1本
かいわれ大根　1/2束
A　しょうゆ　大さじ1
A　酢　小さじ2
A　砂糖　小さじ1
A　いりごま・すりごま　各大さじ1
ごま油　大さじ1/2
💡ポイント
・たれを和えると水気が出やすくなります。
・召し上がる直前に和えてお召し上がりください。
🍳準備
・きゅうりとちくわは輪切りにする。
・かいわれ大根は根元を切って水にさらし、水気を切っておく。

❶Aを混ぜ、最後にごま油をまぜる。

➋きゅうり・ちくわ・かいわれ大根と①のたれをさっくりと混ぜる。

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シンプル調理で季節の野菜を「秋の潤うおかず」
この季節のお野菜のことや、詳しいレシピはこちらから▽

📝季節の野菜・くだものメモ

とうがんの旬は夏から秋。
玉のまま冬まで保存できることから
「冬瓜」と名付けられたといわれています。
あっさりとした味わい、ほろっと繊細な食感は、
おだしを利かせた和食の煮物にぴったり。
同じく旬の新しょうがを添えれば、清々しい味わいに。
薄くスライスして塩もみすると、
生のままでもおいしくいただけますよ。

———————–
冬瓜と新しょうがのあんかけ
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材料（2人分）
とうがん　400g（約1/6玉）　
新しょうが（またはしょうが）　1かけ
だしパック　1袋　※今回は京のだしパックを使いました　
水　400ml
A　酒　大さじ1/2
A　薄口しょうゆ　小さじ1
A　塩　小さじ1/2

〈水溶き片栗粉〉
片栗粉　大さじ1
水　大さじ2

つくり方（調理時間：約30分）
1）とうがんはスプーンで種を取って、
食べやすい大きさに切り、皮をむきます。

2）鍋に1のとうがん、だしパック、
水を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にします。

3）とうがんを炊いているあいだに、
しょうがをすりおろします。

4）とうがんの芯まで火が通り、
ほどよいやわらかさになれば、
Aの調味料を加えて味を調えます。
だしパックは取り出し、
そのまま2～3分程度火にかけて味を馴染ませます。

5）フツフツと煮立つ火加減のまま、
水溶き片栗粉を加えます。
全体をゆっくりと混ぜ、
とろみのツヤと透明感が出たら火をとめます。

器に盛り、すりおろした新しょうが
をたっぷりとのせてできあがりです。

涼しい日には温かく、
暑い日には冷蔵庫で冷やして召し上がるのもおすすめ。

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中毒者続出！話題の悪魔の焼鳥丼
材料
鶏もも肉 230ｇ
下味
酒小さじ2
味塩コショウ 少々
長ネギ1本
ごま油 小さじ2
◆奇跡のやべぇタレ
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2
キビ糖(砂糖)大さじ1
おろしにんにく 5cm
おろし生姜 5cm
◆悪魔的要素(好みで)
花椒(山椒の粉)小さじ1/4-1/3
一味唐辛子 少々
卵黄 1個

Addicts are on the rise! The much talked about Devil’s Yakitori Bowl Ingredients 230g chicken thighs Seasonings 2 teaspoons sake A little salt and pepper 1 long green onion 2 teaspoons sesame oil ◆Miraculous awesome sauce 2 tablespoons sake 2 tablespoons mirin 2 tablespoons soy sauce 1 tablespoon cane sugar 5cm grated garlic 5cm grated ginger ◆Demonic elements (optional) 1/4-1/3 teaspoon Sichuan pepper (Japanese pepper powder) A little chili pepper 1 egg yolk

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トッピングのさつまいもはほくっと、中はふんわりもっちり😚💕さつまいもとはちみつの優しい甘さでめっちゃ美味しいよ❣️時間が経つとさつまいもとはちみつのおかげでしっとり感がアップ！これからさつまいもの美味しい季節なので、良かったら作ってみてね🥰

＼おすすめポイント／
・バタとオイルなしでも、はちみつとさつまいものおかげでしっとり！脂質をオフ
・甘さの一部をラカントにすることでカロリーをオフ
・小麦粉不使用のグルテンフリーレシピ！小麦アレルギーの方もOK
・乳製品不使用！乳アレルギーの方もOK

1個分のカロリーとPFC
【エネルギー】…98.8kcal 【糖質】…18.7g
【タンパク質】…2.4g 【脂質】…1.4g
※ラカントは血糖値を上げないので、計算に含めていません
※糖質は利用可能炭水化物で計算した「ロカボ糖質」です
​​※黒ごまと仕上げのはちみつは計算に含めていません

【材料】マフィン型8号（底径5×3cm）6個分
・さつまいも…小1本（150g）
・はちみつ …20g　
・ラカント …15g
（砂糖でもOK）
・無調整豆乳…80mL
（牛乳、アーモンドミルクでもOK）
・卵（Mサイズ）…1個
・米粉　　　　 …60g
（波里さんの「お米の粉」使用）
・ベーキングパウダー…小さじ1（4g）
⁡・お好みで黒ごま　適量
※はちみつを使用しているので、一歳未満のお子さんには与えないでください
※米粉は商品によって吸水率が異なるので、他の米粉を使用するときは、生地の様子を見ながら水分量を調節してね

＜下準備＞
・マフィン型にグラシンカップを敷いておくよ
・オーブンは170°Cに予熱しておいてね

【作り方】
＜生地作り＞
⁡1.さつまいもは皮つきのまま1cm角に切り、水が入ったボウルに入れてアク抜きをする。​​
※水にさらした後　手で揉むか、お米を研ぐようにかき混ぜると早くアクが抜けるよ！
一度濁った水を取り替えて、4〜5分さらす。
2.さつまいもの水気を軽く切ってフタまたはふんわりラップをして、600Wの電子レンジで3分（500Wの場合3分40秒）加熱する。
3.1/3はトッピング用に取り分けておく。残りはマッシャーやフォークでつぶす。
4.はちみつ、ラカント、豆乳、卵を加えてよく混ぜる。
5.米粉、ベーキングパウダーを加えて、粉気がなくなるまで手早くしっかり混ぜる。
6.マフィン型に生地を流し入れて、トッピング用のさつまいもをのせる。
お好みで黒ごまをのせたら、トントンして空気を抜く。
＜焼成＞
7.170°Cに予熱したオーブンで18〜22分くらい焼く。
※焼きムラができそうなときは前後を入れ替えてね
竹串チェックをして、どろっとした生の生地がついてこなければOK
8.マフィン型から取り出して、網の上で粗熱が取れるまで冷ます。
ハケやスプーンではちみつ（分量外）を塗ったら完成！
※照り良く仕上がる上、乾燥を防ぐことができる
※すぐ食べない分は、食品保存容器に入れたり、ラップをしたりして乾燥を防いでね。

＼さつまいもに豊富に含まれる栄養素と効果・効能／
さつまいもは​​​​​​低GI食品​​＝血糖値の上昇が緩やでダイエット向きな食材
・食物繊維→腸内環境を整え、体内の老廃物を排出する、便秘改善やデトックス効果
・ビタミンA→肌の乾燥や荒れを防ぐ、美肌に欠かせない
・ビタミンC→コラーゲンの生成を促進する作用があり、肌の弾力やツヤを保つ
・カリウム→血圧を下げる効果があるため、高血圧予防に役立つ

＼さつまいもの皮ってスゴイ／
・便秘解消に役立つ食物繊維を多く摂取できる
食物繊維の量　皮なし100gあたり2.2gほど
　　　　　　　皮付き100gあたり2.8gほど
・皮に豊富に含まれている、ポリフェノールであるアントシアニンとクロロゲン酸の
抗酸化作用により、アンチエイジング（抗老化）​効果が期待できる
・デンプンを分解する酵素が含まれているので、一緒に食べることで消化が良くなる

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10:01 フライドチキン弁当

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本日は野菜を使ったレシピになります！

味付けのドレッシング・ユッケダレは他の食材と合わせてもおいしいと思うのでぜひ試してみてください♪

ちなみに作ったものを1度で全て食べたら確実に塩分過多なのでお気を付けを！笑

01:55 ～
■野菜の塩糀漬け■
（材料）
・きゅうり：1本
・人参：半分～1本
・大根：1/4本
★刻み昆布：適量
★塩糀：大さじ2
★ラカント(白砂糖)：大さじ1
★塩(塩もみ用)：適量

※野菜はお好みで。きゅうりだけとかでも◎
個人的にはきゅうりが一番おすすめです！！（作り方）
①野菜を漬物サイズ（5mm幅）に切る
②切った野菜をビニールに入れ（きゅうりとそれ以外で袋を分ける）全体的にたっぷり塩をまぶし、塩を馴染ませたら、袋の空気を抜いて30～1時間分置いておく
※ポイント※
きゅうりは水が出やすいので30分で水は出て塩味も付くと思いますが、
大根と人参は時間がかかるのでビニールを分けて、1時間ほど置いてしっかり水を出す。
塩と置き時間が足りてないと、漬物にした時に野菜の生の味が残ってしまいます。
③水が出たのを確認したらザルに移して水気を切る
※ここで塩味がきつすぎる場合は水で軽く洗う。
③キッチンペーパーで水気をしっかりふき取り★と一緒にジップロックへ入れて野菜に調味料を馴染ませる
④1日冷蔵庫で保存したら完成

08:41 ～
■中華風サラダ■
（材料）
・きゅうり：2本
・パプリカ：1/2個
・紫玉ねぎ：1/2個
・ノンオイルツナ缶：2缶
⁡
＜中華風ドレッシング＞
★醤油：大さじ2
★お酢：大さじ3
★ラカント(白砂糖)：大さじ1と1/2
★にんにく（チューブ）：小さじ1
★しょうが（チューブ）：小さじ1

（作り方）
①ドレッシング用の調味料★をボウル全て混ぜる
②玉ねぎをみじん切りにし、他の野菜は食べやすいサイズにカットする
③カットした野菜とツナ缶を②に入れてボウルに入れてよく混ぜたら完成！

11:43 ～
■ナスユッケ■
（材料）
・なす：3本

＜ユッケダレ＞
★しょうゆ：大さじ1
★ラカント(白砂糖)：小さじ1/2
★コチュジャン：小さじ2
★ごま油：小さじ1
★にんにくチューブ：小さじ1
★すりごま：大さじ1

（作り方）
①ナスを3mmほどの厚さで切る
②レンチンできる容器に入れて、ふんわりラップをかけて600wで3～4分レンチンする
(ナスがちょっとしんなりするくらい）
③ユッケダレ用の★を全て混ぜて置いておく
④レンチンが終わったナスに③をかけてよく混ぜたら完成！

ユッケダレは、ナス以外にもマグロ・サーモン・アボカドに混ぜたり、
お肉の付けダレとしてもおすすめです！

気になるものがあったらぜひ作ってみてください♪

▼今回のレシピはこちら▼
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２～３人前できます
ツナ　　　５０ｇ　２人前　７０ｇ　３人前ほど
下記は同量で２～３人前
しょうゆ　　　大さじ１
お酢　　　　　小さじ１
オイスターソース　小さじ１
鶏がら　　　　小さじ１
砂糖　　　　　小さじ１
ごま油　　　　大さじ１
トッピング：薬味ネギ、にんにくしょうが、卵黄

☆★動画で使用している道具などはこちらにまとめてあります。
集めたサイト作成しました。要望あれば追加していきますので、動画のコメントに入れて下さい。確認して追加しますので、チェックしてみて下さい！
動画使用オススメ調理器具▶https://www.pippin.social/genkaiguma

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自分の限界を少し超えてみる食堂
【限界食堂】　月 水 金 土 20:15～公開予定。
※メニューによっては、特別時間に公開する場合がございます。

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目指している事
楽しい時も、辛い時も、悲しい時も、寂しい時も、うれしい時も
「飯食ってけよ」って言える場所でありたい。

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■お仕事やコラボの依頼はこちらまで
genkaiguma@gmail.com
▼私の趣味チャンネルです お時間ありましたら是非▼

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お手軽定番メニューの磯部揚げ。
衣にウスターソースを加えたら、
いつもよりちょっぴりスパイシーに。
衣は片栗粉でザクザクの仕上がりに。

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■材料（2人分）
ちくわ…5本
片栗粉…大さじ2
ウスターソース…大さじ1
青のり…小さじ1
水…大さじ1
サラダ油…大さじ2

■作り方
1.ちくわを斜め半分に切る。
2. ボウルに片栗粉、ウスターソース、青のり、水を入れて混ぜ、1を加え、さらに混ぜる。
3. フライパンにサラダ油を引き、2がこんがりするまで焼いたら出来上がり。

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