月: 2024年9月

長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」９月１３日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回はオクラの食感を生かしてインドネシアの焼き飯「ナシゴレン」を作ります。家庭にある調味料で本場の味を再現。スイートチリソースの量で辛さが調整できます。ぜひ作ってみてください。

※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、ＩＨでも同様に調理可能です
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です

#オクラ
#えびつゆ
#ナシゴレン

00:00オープニング
00:08野菜の下ごしらえ
00:57目玉焼きを作る
01:02すりおろしニンニク、ショウガを弱火にかける
01:16タマネギ、ピーマン、鶏ミンチ、塩こうじを加える
01:35麺つゆ、ウスターソースを加える
01:45オクラを入れてふたをし、２分加熱
01:53ご飯を入れて混ぜる
01:59麺つゆを鍋肌から入れて混ぜる
02:13スイートチリソースを加える
02:27器に盛り、目玉焼きを添えて出来上がり
02:48材料
02:57技ありポイント

●調理時間
１０分～１５分

●材料（２人分）
オクラ　　　　　　　６本
タマネギ　　　　　　１／４個
ピーマン（小）　　　１個
鶏ミンチ　　　　　　７０ｇ
ご飯　　　　　　　　茶わん２杯分
卵　　　　　　　　　２個
ニンニク　　　　　　１／２片
ショウガ　　　　　　１／２片
塩こうじ　　　　　　小さじ１／２
えびつゆ　　　　　　小さじ１＋小さじ２
ウスターソース　　　大さじ１／２
スイートチリソース　適量
ごま油　　　　　　　適量

●作り方
１　オクラはヘタの先端の切り口部分とガクを薄くそぎ取り、斜めに２、３個に切る。タマネギとピーマンは粗みじん切りにする。目玉焼きを２個焼いておく。
２　フライパンにごま油、すりおろしたニンニクとショウガを入れて弱火にかける。香りがたってきたら、タマネギ、ピーマン、鶏ミンチ、塩こうじを入れ、鶏ミンチをほぐすように炒める。
３　６割程度火が入ったら、麺つゆ（小さじ１）とウスターソースを入れて混ぜ、オクラをのせてふたをし、２分程度加熱する。
４　ご飯を入れて全体を混ぜ、麺つゆ（小さじ２を）鍋肌から入れる。スイートチリソースを入れて混ぜる。
５　器に盛り、目玉焼きをのせる。

●旬野菜
オクラ

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#あつ森
#被りレシピ配布
#カブ売買
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今回は「お弁当おかずレシピ10選」をご紹介します！
お弁当におすすめの簡単で冷めてもおいしいおかずばかりですよ！
ぜひ参考にしてくださいね😊

【お弁当おかずレシピ10選】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓

1.大葉れんこんつくね　00:04
https://macaro-ni.jp/147611
■調理時間：16分
■材料（2人分)
・れんこん：8cm
・片栗粉：適量
・大葉：10枚

＜つくね＞
・豚ひき肉：250g
・しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・塩：小さじ1/4杯
・片栗粉：小さじ1杯

＜たれ＞
・酒：大さじ2杯
・みりん：大さじ2杯
・しょうゆ：大さじ2杯
・砂糖：大さじ1/2杯

・サラダ油：大さじ1/2杯

2.カニカマはんぺん団子　02:13
https://macaro-ni.jp/147581
■調理時間：15分
■材料（2人分)
・はんぺん：1枚
・絹豆腐：150g
・カニ風味かまぼこ：5本
・小口ねぎ：10g
・片栗粉：大さじ2杯
・塩：少々
・しょうゆ：小さじ1杯
・サラダ油：大さじ1杯

3.オクラのベーコン巻き　03:26
https://macaro-ni.jp/147367
■調理時間：10分
■材料（2人分)
・オクラ：6本
・ハーフベーコン：6枚
・サラダ油：大さじ1/2杯

4.ささみの大葉ポン酢焼き　05:10
https://macaro-ni.jp/147133
■調理時間：10分

■材料（2人分)
・鶏ささみ：5本
・大葉：4枚
・塩：小さじ1/4杯
・砂糖：小さじ1/2杯
・しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・片栗粉：小さじ1杯
・水：大さじ1杯
・ポン酢しょうゆ：大さじ1杯
・みりん：大さじ1杯
・サラダ油：小さじ2杯
・白いりごま：小さじ1杯

5.お花ウインナーの飾り切り　06:27
https://macaro-ni.jp/145495
■調理時間：10分

■材料
・ウインナーソーセージ：3本
・スパゲッティ（固定用）：1本

6.ちくわ鳥　07:30
https://macaro-ni.jp/145494
■調理時間：5分

■材料
・ちくわ：2本
・むき枝豆：8粒
・コーン（粒）：8粒
・黒いりごま：適量

7.さくら大根　08:04
https://macaro-ni.jp/144072
■調理時間：5分
※漬け込む時間は含みません。

■材料
・大根：30g
・ゆかり：小さじ1杯
・a. 穀物酢：大さじ2杯
・a. 砂糖：大さじ1杯

8.オクラちくわの磯辺揚げ　08:54
https://macaro-ni.jp/147365
■調理時間：10分

■材料（2〜3人分)
・ちくわ：8本
・オクラ：8本

＜衣＞
・青のり：小さじ1杯
・小麦粉：大さじ3杯
・水：大さじ3杯

・サラダ油：適量

9.ブロッコリーのマヨパン粉焼き　10:38
https://macaro-ni.jp/143069

■調理時間：15分

■材料（2人分)
・ブロッコリー：150g
・マヨネーズ：大さじ1と1/2杯
・パン粉：大さじ3杯
・粉チーズ：大さじ1杯

10.豚こまハンバーグ 　11:33
https://macaro-ni.jp/143067
■調理時間：20分

■材料（4人分)
・豚こま肉：350g
・塩：小さじ1/2杯
・玉ねぎ：80g
・卵：1個
・パン粉：大さじ3杯
・牛乳：大さじ3杯
・酒：大さじ2杯
・サラダ油：小さじ2杯

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パスタは手打ちに限るぜ！-麺から作るミートボールパスタとオープンコロッケ！- #手打ちパスタ #製麺 #簡単レシピ

材料（2人分）

干しそば※…140ｇ
大根…150ｇ
生しいたけ…2枚
貝割れ菜…20ｇ
みょうが…1個
青じそ…4枚
すりごま…小さじ１
刻みのり…適量

ぬるま湯…60mL
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ2
粉末だしの素（食塩無添加）※※…1/4本（1.25g）
練りわさび…適宜

※ 十割そば（食塩無添加）を使用
※※ 「素材力®　本かつおだし」（理研ビタミン）

作り方

① 大根は縦半分に切ってから半月切りにし、せん切りにする。
　 しいたけは薄切りにする。

②みょうがは縦半分に切って薄切り、
　青じそは半分に切ってせん切り、貝割れ菜は長さを3等分に切る。

③Aを合わせてつゆを作る。

④鍋に湯を沸かし、①をさっとゆでて水にとり、水気をしぼる。

⑤そばは袋の表示通りにゆでて水にとり、流水で洗って水気を切る。

⑥⑤を器に盛り、④、②をのせごまをふり、③をかける。
　刻みのりを飾り、わさびを添える。

メランジュールッロボでパスタ生地こねてたら、機械が止まって焦ったババアです。
生地が固すぎてオーバーヒートしたみたいだけど、
10分くらい放置してたら動き出したからホッとした。
ルパンと次元も大喜びのミートボールパスタ作るよー♪
みんなミートボールパスタ好き？

パスタ生地のレシピ
米ぬか　100g
強力粉　400g
小麦タンパク　20g
塩　小さじ２
水分（油　大さじ２、卵　３個を合わせて）275ml
加水率　55%

小麦粉大好きババア飯【週末里山暮らし】が運営するSNSなど。

ツイッターURL置いときますね♪
Tweets by fkm_w

川リバ海外向けチャンネル
Miyuki Nishi Weekend Rural Living
https://www.youtube.com/channel/UCFd4_dl_VBTh79TQMGQa6-A

#ミートボールパスタ #オープンコロッケ #ルパン三世
____________________________

九州南部の里山の、古い家を購入して、
週末に里山で田舎暮らしを楽しんでます。
動画のメインは里山での料理です。

田舎料理もあれば謎の異国料理。
小麦粉を使った料理が多めです。
そして五十路女が動画内でボヤいてます。

めっちゃ手抜き料理だったり、無駄に手が混んでいたりと
その日の気分によって様々ですが、
小麦粉をこねるのが好きなので、パンや餃子に加え、
パスタ、うどん、ラーメンなどを製麺機を使って自作したりもしています。

テラスで花見をしたりBBQをしたり、
庭でキャンプをしたりと田舎暮らしを満喫しています。

そして我が家の猫「コンさん」と「ミーチョさん」と「ちょろ子さん」のちょっとおもろいやり取りも。
飼い主の出身地の影響か、関西弁を喋る猫たちです。

週末限定スローライフな、このYouTubeチャンネルをよろしくお願いいたします。
https://www.youtube.com/c/MiyukiNishi
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👇詳しいレシピはこちら
《厚揚げ中華丼》
◉厚揚げ　3個
・生姜、ごま油
◉小松菜　　 1/2束
◉人参　　　1/2本
◎水　　　　150ml
◎醤油　　　大さじ1
◎みりん　　大さじ2
◎中華だし　小さじ2
・水溶き片栗粉　大さじ1

《トマトマリネ》
◉トマト　　　6個　　
◉玉ねぎ　　　1/2個
◎オリーブオイル　大さじ1
◎酢　　　　大さじ1
◎砂糖　　　小さじ2
◎塩・胡椒　　少々

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＠copi__gohan
《毎日の夜ご飯のレシピ載せてるよ》

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長編動画では1週間の献立をまとめています

このチャンネルでは
＊1週間の献立
＊2人くらしの夜ご飯　　　　を載せています
少しでも日々の夜ご飯作りの参考になると嬉しいです
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