野菜

サックサク!サバと秋野菜のフリット #おつまみレシピ #サバレシピ #鯖レシピ #フリット #鯖

鯖とレンコンの米粉フリット 20分
——————-
【材料】2人分
——————-
鯖:2枚
れんこん:150g
舞茸:1/2パック
(A)米粉:100g
(A)片栗粉:大さじ2
(A)炭酸水:140~150ml
青のり・塩:各小さじ1
米油:適量

——————-
【作り方】
——————-
①材料を切る
れんこんは皮をむき、半月切りにして酢水(分量外)に5分ほどさらす。ペーパーで水気をふき取る。
鯖は食べやすい大きさに切り、ペーパーで水気をふき取る。
舞茸は食べやすい大きさにほぐす。

②衣を作る
ボウルに(A)を合わせて粉気がなくなったら、青のり・塩も加えて混ぜる。

③揚げる
米油を170度に熱して、具材を②にくぐらせて揚げる。
れんこん→鯖→舞茸の順で揚げるのがオススメです。

④仕上げる
油を切ったら器に盛り付け、お好みで塩やレモンを添えてどうぞ。

——————-
【ポイント】
——————-
◆米粉のメーカーによって吸水量が異なるため、炭酸水の量は調整してください。
◆炭酸水がない場合はお水でも可能ですが、炭酸水の方がよりサクサク感が味わえます。