レシピ動画

【マロニエの会】おうらの野菜を使ったかんたん料理

00:00 マロニエの会(旧邑楽町生活研究グループ)

00:06 オクラのツナチーズ焼き
材料 1本分
オクラ(小さめ) 30本 ツナ缶 2缶 
マヨネーズ 大さじ5 ピザ用チーズ 300g
粗挽きコショウ 適量 いんげん 少々
作り方
① オクラは水で洗い、へたを半分くらいの長さに切り、がくの部分をむき取っておく。
② ツナとマヨネーズをボウルに入れてよく混ぜておく。
③ オーブントレイにクッキングペーパーを敷き、オクラを並べ、②をかける。
④ ピザ用チーズを散らして、ゆでて斜め切りしたいんげんをのせ、粗挽きコショウをふっておく。
⑤ 250℃のオーブンで10分ほど焼き、チーズがほどよく溶けたらできあがり。

00:47 新ジャガ肉巻き、ピーマンのチーズ入り肉巻き
材料 1本分
A 新ジャガ肉巻き
豚バラ肉 20枚 塩・こしょう 適量
新ジャガイモ(中) 10個 小麦粉 大さじ1
サラダ油 適量 いんげん 適量
B ピーマンのチーズ入り肉巻き
ピーマン 10個 豚バラ肉 20枚
スライスチーズ(とろける) 10枚 
サラダ油 適量
C たれ
醤油 大さじ5 みりん 大さじ5 砂糖 小さじ5
料理酒 大さじ3 水 大さじ2
作り方
A 新ジャガ肉巻き
① 豚肉は広げて塩・こしょうをふっておく。
② 新ジャガイモは細切りにする。
③ ②を①で巻き小麦粉を全体にまぶしておく。
④ フライパンにサラダ油を熱し、肉の巻き終わりを下にして焼く。
⑤ 転がしながら全体を焼き、ほどよい焼き色がついたら、Cのたれをからめる。
⑥ ゆでたいんげんを3~4cmくらいに切り、添える。
B ピーマンのチーズ入り肉巻き
① ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取る。
② スライスチーズは半分に切ってピーマンに詰める。
③ 豚バラ肉はかるく塩・こしょうをふり、②に巻く。
④ 中火で熱したフライパンにサラダ油を適量ひき、③を焼く。
⑤ 転がしながら焼き色がついたら、ふたをして1~2分焼きCを照りが出るまで煮詰め、からめる。
C たれ
① 調味料を小さなボウルで混ぜておく。

01:35 新ジャガのなます
材料 
新ジャガ 1kg 人参 5cm 酢 大さじ2 
砂糖 90g 塩 小さじ1 サラダ油 大さじ2
作り方
① 人参と新ジャガは2~3mmくらいの拍子木切りにして、新ジャガは1時間くらい水にさらす。
② フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、人参は歯ごたえが残るくらいに炒め、器に取る。
次にサラダ油大さじ1をフライパンに足し、水切りした新ジャガを透き通るくらいまで炒める。
③ 人参をフライパンに戻し、砂糖・酢・塩で味をつけて、しゃっきりした(歯触りよく)仕上がりにする。

02:14 紫たまねぎとツナの酢の物
材料 
 紫たまねぎ 3個 ツナ缶 2缶 かんたん酢 50cc
のり 2枚 塩 少々
作り方
① 紫たまねぎはスライサーでスライスし、塩を入れた水にさらす。その後水を切っておく。
② ツナ缶をボウルに入れ、①と混ぜ合わせ、かんたん酢で和える。
③ 食べる直前にのりをちぎって②に混ぜる。

02:43 きゅうりと紫たまねぎのそーめんサラダ
材料
 鶏むね肉 400g きゅうり 1袋 みょうが 1袋
 大葉 10枚 紫たまねぎ 2個 塩昆布 大袋
 ごま油 適量 そうめん 10人分  
砂糖・塩 各大さじ1 こしょう 適量(鶏肉に使用)
作り方
① 鶏肉は皮を取り、砂糖を全体にまぶす。次に塩をまぶす。こしょうも全体にふって冷蔵庫に入れておく。
② 鍋に湯をわかし、沸騰したら鶏肉を入れて再度沸騰してきたら5分ほどそのままにして火を止めふたをし、冷めてから食べやすい大きさにさく。細長く切っても良い。
③ きゅうり・みょうが・大葉は細切り、紫たまねぎはスライサーでスライスする。
④ ③に塩昆布とごま油を混ぜておく。
⑤ そうめんをゆで、器に盛り④と②をのせる。

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