皆様こんにちは
いつもご視聴ありがとうございます(^^♪
今回の動画は、厚切りベーコンとたっぷり野菜のポトフレシピのご紹介です。
今回の材料は常備されている事が多い野菜を使います。
じゃがいも、人参、玉ねぎ。
後はブロックベーコンを使いますがウィンナーでも代用可能です。
ポトフといえば煮込みますが、
その前に炒めてコクを出してから煮ますので、
とっても奥深い味わいに仕上がりました。
これから肌寒くなってきた時に、ぜひお試し下さいね(^^♪
【厚切りベーコンとたっぷり野菜のポトフ】
＜材量・4人分＞
・じゃがいも 3個(約230g)
・玉ねぎ 1個(約170g)
・人参 1/2本(約120g)
・厚切りベーコン 150ｇ
・オリーブオイル 大さじ1
・塩こしょう 各少量
●水 600cc
●顆粒コンソメ・酒・みりん 各大さじ1
＜作り方・調理時間20分＞
①じゃがいもは皮をむき、
一口大に切って5分お水に浸してザルに上げて水気をきる。
玉ねぎは芯をつけたままクシ切りにする。
②人参はピーラーで皮をむき、7〜8mm幅の輪切りにする。
厚切りベーコンは1cmの厚さに切る。
③鍋にオリーブオイルをひき中火で熱し、
玉ねぎを入れて両面に焼き色がつくまで焼き、鍋の隅に寄せる。
④厚切りベーコンを入れて両面に焼き色がつくまで焼き、
じゃがいも、人参を加え2分ほど炒める。
⑤2分炒めたら●を加え沸騰したらアクを取り、
蓋をして中火で10分煮て塩こしょうで味を調える。
＜コツ・ポイント＞
・今回は彩りに刻んだパセリを使いましたが、
茹でたブロッコリーなとお好みのものを使って下さいね。
・煮る前に野菜を焼く事でコクが出て野菜の旨味が引き出されます。
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