秋野菜を使い、家庭で出来る簡単レシピとしてお料理の作り方を菊乃井 三代目 主人 村田吉弘氏よりご紹介！
今回は、里芋と手羽元を使って、煮るだけで簡単に出来る美味しい煮物をお作りします。
菊乃井主人 村田氏から学ぶ「家庭でできる野菜を使ったお料理」#11
料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」
★チャプター
0:00 オープニング
0:36 手羽元を焼く
1:26 里芋の下ごしらえ
3:16 出汁を合わせる
5:11 この料理のコツ
7:47 吹きこぼれそうになった時の対応策
8:34 盛り付け
9:04 完成レシピまとめ
9:31 店舗情報
■分量
手羽元 6本
里芋 10ケ
油 15cc
出汁 480cc
濃口醬油 60cc
タカラ本味醂 60cc
針柚子 適量
里芋は洗って天地を落とし、電子レンジ500W 5～6分加熱し、固めに火入れする。
フライパンに油をしき、手羽元に焼き目をしっかりとつけ里芋を入れる。
出汁・調味料をいれ、落し蓋をし15分～20分強火で炊く。
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京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459
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夜 17時～19時30分までのご入店
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