やよい軒のミックスとじ定食をつくりました
材料
豚ロース 1枚
牛バラ肉 100g
エビ ３尾
玉ねぎ １/４個
卵 ２個
衣
卵 １個
薄力粉 大さじ２
パン粉 適量
つゆ
水 100cc
だしの素 小さじ1
醤油 大さじ１.5
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ半分
作り方
１ 玉ねぎをスライス、牛バラ肉を食べやすい大きさにカット、エビと豚ロースに塩コショウ
2 卵と薄力粉を混ぜてバッター液を作り、エビと豚ロースにそれをつけてパン粉をつける
3 １７０℃の油でとんかつを３分、エビフライを２分揚げる
4 とんかつを切る、卵を軽く溶く
5 鍋に水、醤油、酒、みりん、砂糖を混ぜて沸騰させる
6 玉ねぎをいれ少し煮る、牛バラ肉を入れてさっと煮る、とんかつ、エビフライを入れて、卵で二回に分けてとじる 完成
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