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■海鮮ときのこのあんかけ焼きそば
きのこ数種合わせて 150g
シーフードミックス 約300g
焼きそば麺 2玉
干し貝柱(戻したもの) 30g(ほたての水煮缶を同量でもOK)
ブロッコリー 100g
《調味料》
ごま油 大1
醤油 小1
太白胡麻油 大1
片栗粉 小2
酒 大1
スープ 300ml
醤油 小1
塩 少々
胡椒 少々
水溶き片栗粉 大2
ごま油 大1
1. 麺をボウルに入れて600Wの電子レンジで2分加熱し、ごま油と醤油を加えてよく混ぜる。
2. フライパンに太白胡麻油を入れ、麺を広げて両面をこんがり焼く。ペーパータオルに取り出しほぐしておく。シーフードミックスに片栗粉を加え和える。
3. 2のフライパンにひと口大に切ったきのこを入れ、ふたをして1分30秒蒸し焼きにする。酒、スープ、干し貝柱を入れ、醤油、塩、胡椒で吸い物よりやや濃いめに味を調える。
4. シーフードミックスを入れてスープと混ぜ合わせ、とろみを見ながら水溶き片栗粉を加える。
5. 麺を皿に盛り、あんかけをたっぷりかけて完成!
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