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失敗ナシ!シーフードミックスで食べ応え抜群の焼きそば/麺大好きシェフのレシピ/中華基本のき/Fried noodle with seafood and mushroom sauce

#海鮮 #シーフードミックス #きのこ #焼きそば #あんかけ焼きそば #マルちゃん #脇屋友詞

■海鮮ときのこのあんかけ焼きそば
きのこ数種合わせて 150g
シーフードミックス 約300g
焼きそば麺 2玉
干し貝柱(戻したもの) 30g(ほたての水煮缶を同量でもOK)
ブロッコリー 100g

《調味料》
ごま油 大1
醤油 小1

太白胡麻油 大1

片栗粉 小2

酒 大1
スープ 300ml
醤油 小1
塩 少々
胡椒 少々
水溶き片栗粉 大2
ごま油 大1

1. 麺をボウルに入れて600Wの電子レンジで2分加熱し、ごま油と醤油を加えてよく混ぜる。

2. フライパンに太白胡麻油を入れ、麺を広げて両面をこんがり焼く。ペーパータオルに取り出しほぐしておく。シーフードミックスに片栗粉を加え和える。

3. 2のフライパンにひと口大に切ったきのこを入れ、ふたをして1分30秒蒸し焼きにする。酒、スープ、干し貝柱を入れ、醤油、塩、胡椒で吸い物よりやや濃いめに味を調える。

4. シーフードミックスを入れてスープと混ぜ合わせ、とろみを見ながら水溶き片栗粉を加える。

5. 麺を皿に盛り、あんかけをたっぷりかけて完成!

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