月: 2024年10月

どうも菰田です！今日は焼きビーフンを教えちゃいます！小学校の給食で食べた人も多いいのでは！パサつかない、硬すぎない、柔らかすぎないビーフンはマジ最高です！

[材料]
豚肉　100g
桜えび　適量
人参　1/2個
キャベツ　1/4個
玉ねぎ　1/2個
椎茸　1個
水　50cc
菰田欣也のスープの素　小さじ1/4
塩　小さじ1/4
こしょう　少々

砂糖　小さじ1/4
しょうゆ　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
紹興酒　大さじ1

今週は秋の食材、椎茸・茄子・里芋・さつまいも・鮭を使った秋の味覚一週間献立♪
#一週間献立 #夜ご飯献立 #副菜

🍋動画目次🍋
00:00 １日目【椎茸の肉詰め献立】
04:27 ２日目【里芋のそぼろ煮献立】
08:07 ３日目【きゅうり茄子の肉巻き献立】
11:38 ４日目【鶏とさつまいもの甘辛炒め献立】
16:35 ５日目【鮭のジャーマンポテト献立】

《買い物リスト》
～肉・魚～
豚ひき肉280g
豚バラ肉６枚
鶏もも肉200g
鮭2切れ

～野菜～
玉ねぎ１個
人参１本と1cm
大根6cm
水菜2株
大葉8枚
白ネギ2本
さつまいも小３本
しめじ１パック
小松菜１袋
里芋８個
生姜２切れ
豆苗１袋
もやし１袋
茄子１本
きゅうり２本
しめじ1/2株
じゃがいも１個

～付け合わせ野菜（代用可）～
キャベツ1/8
ミニトマト４個

～その他の食材～
ベーコン４枚
卵3個
木綿豆腐300ｇ
油揚げ１枚
絹ごし豆腐450g
乾燥わかめ
ツナ缶１個

※調味料・米はリストから外してます
※鮮度を美味しく食べたい食材は当日購入がオススメです♪
※お味噌汁の具材も含んでいます

🍳材料メモ🍳～2人分～
★１日目★
【椎茸の肉詰め】(00:04)
豚ひき肉180g
椎茸８個
玉ねぎ1/4
大葉６枚
白ネギ10㎝
おろし生姜小さじ1
片栗粉大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
卵1/2
薄力粉適量
油大さじ1
酒大さじ1
――タレーー
砂糖大さじ1
酒大さじ1
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1

【大根水菜サラダ】(02:44)
人参1cm
大根５cm
ベーコン４枚
水菜１株
塩小さじ1/2
油少量
ーー味付けーー
砂糖小さじ1
おろしにんにく小さじ1と1/2
いりごま大さじ1/2
酢大さじ1
白だし大さじ１
オリーブ油大さじ１
塩少々

【さつまいも味噌汁】(03:51)
さつまいも小1/4
しめじ適量
小松菜１株
白ネギ１０㎝
卵1/2（メインの残り）
水350cc
ほんだし小さじ1
味噌大さじ１弱

★２日目★
【里芋のそぼろ煮】(04:31)
里芋８個
豚ひき肉100ｇ
人参1/2
生姜２切れ
油大さじ1
水200cc
白だし大さじ１
水溶き片栗粉小さじ1：1
ーーーーーーー
砂糖大さじ１
酒大さじ1
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1

【豆苗と豆腐チャンプル】(06:15)
木綿豆腐300ｇ
人参1/4
豆苗１袋
かつおぶし５g
油大さじ1
――タレーー
砂糖大さじ1/2
酒大さじ1
しょうゆ大さじ1
おろし生姜小さじ1/2

【根野菜お味噌汁】(07:33)
大根１cm
人参1/4
油揚げ1/2
青ネギ１０㎝
水350cc
ほんだし小さじ1
味噌大さじ１弱

★３日目★
【きゅうり茄子の肉巻き】(09:10)
茄子１本
きゅうり２本
豚バラ肉６枚
塩コショウ適量
薄力粉適量
油小さじ1
酒大さじ1
焼肉のたれ大さじ2
コチュジャン大さじ1
（キャベツ1/8）
（ミニトマト４個）

【３種の野菜ナムル】(08:09)
人参１cm
小松菜２株
もやし１袋
鶏ガラの素小さじ1
おろしにんにく小さじ1
しょうゆ小さじ1/2
ごま油大さじ1
いりごま大さじ1/2

【豆腐お味噌汁】(11:00)
乾燥わかめ適量
絹豆腐150g
青ネギ１０㎝
水350cc
ほんだし小さじ1
味噌大さじ１弱

★４日目★
【鶏とさつまいもの甘辛炒め】(12:26)
さつまいも小１本と1/2本
しめじ１/２株
鶏もも肉200g
塩コショウ適量
片栗粉大さじ1
油大さじ1
酒大さじ1（蒸し焼き用）
ーー味付けーー
酒大さじ1
みりん大さじ1
めんつゆ４倍大さじ１

【さつまいもご飯】(11:43)
さつまいも小１本
米２合
塩小さじ1/2
みりん大さじ1
酒大さじ1
水２合分
ごましお適量または黒ゴマ
※水は調味料を入れた後
いつものメモリに合わす

【豆腐卵あんかけ】(14:19)
絹ごし豆腐300g
白ネギの青い部分２本
卵２個
油大さじ1
水100cc
片栗粉大さじ1/2
酒大さじ1
めんつゆ４倍大さじ1と1/2

【小松菜お味噌汁】(15:37)
小松菜１株
しめじ適量
油揚げ1/2枚
白ネギ７cm
水300cc
ほんだし小さじ1
味噌大さじ１弱

★５日目★
【鮭のジャーマンポテト】(17:25)
鮭2切れ
玉ねぎ1/2
じゃがいも１個
塩コショウ適量
オリーブ油大さじ1
乾燥パセリお好みで
――ソースーー
おろしにんにく小さじ1/2
粒マスタード大さじ1/2
マヨネーズ大さじ1と1/2

【ツナと小松菜和え物】(16:40)
小松菜４株
ツナ缶１個
おろしにんにく小さじ1/2
しょうゆ小さじ1/2
ごま油小さじ1
すりごま大さじ1
マヨネーズ大さじ1と1/2

【さつまいもお味噌汁】(19:35)
さつまいも1/4
しめじ適量
水菜１株
椎茸の軸（１日目の残り）
水350cc
ほんだし小さじ1
味噌大さじ１弱

【簡単料理】【節約レシピ】【夜ご飯献立】
料理レシピを中心に【美味しい献立】をアップしています！

心掛けている事は栄養バランス♪
飽きないように毎日違うメニュー‼
（疲れているときは無理せず手抜き料理☻）

節約しながら簡単に作れる美味しい料理を日々研究中♪

献立メニュー・作り方に困った時に参考になっていただければ
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【今回の献立倶楽部は、「かんたん副菜三品」をご紹介。【レシピはこちら↓】
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◎エリンギガーリック炒め
【材料】
エリンギ　　　　中2本
にんにく　　　　1/2片（小なら1片）ほど
オリーブオイル　大さじ1
ブラックペッパー　適量
醤油　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　2つまみ
粉末パセリ　　　少量

【作り方】
①エリンギは長さを半分に切ってから縦に5㎜幅に切る。ニンニクは半分に切り、根があれば取り除き、薄切りにする。
②フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火にして油に香りを移す
③しっかり香りが出たら火加減を中火にして、エリンギを入れる。軽く焼き色がつくまで、両面を2～3分炒める。
④醤油と塩2つまみを加え、さっと炒め合わせる
。全体を混ぜて調味料をなじませ火を止め、ブラックペッパーをふる。器に盛り付け、パセリをふる

◎レタスとカニカマのマヨポン和え
【材料】
レタス　　　　　　2〜3枚　　　　　
カニカマ　　　　　30g
マヨネーズ　　　　大さじ1
ポン酢　　　　　　小さじ2
ブラックペッパー　少量
塩　　　　　　　　ひとつまみ
炒りごま(好みで) 少量

【作り方】
①レタスを手でちぎり、塩ひとつまみをもみ込み、3分おく。カニカマはさいておく。
②ボールに、マヨネーズ・ポン酢を入れて混ぜ、レタスの水気を絞って入れる。カニカマも加え、ブラックペッパーをふって混ぜ合わせる。
③皿に盛り付け、炒りごまをふる

◎ししとうのおかか炒め
【材料】
ししとう　　　　10本
鰹節　　　　　　5g
胡麻油　　　　　小さじ2
[調味料]
濃口醤油　　　　大さじ1
みりん　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　小さじ1

【作り方】
① ししとうのヘタを取り、焼いた時の破裂を防ぐために楊枝などで2、3箇所穴を開ける
②フライパンを中火で予熱して、胡麻油を入れる。ししとうを加える。全体に焼き色がつくまで炒める
③調味料を加えて全体に混ぜ合わせる。火を止め、鰹節を混ぜ合わせる

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purimausと申します。台所の住人です。
器選びや盛り付け、栄養バランスの考え方、
献立にまつわる事をする時間が好きです。
お料理に関わるお仕事も色々経験しました。
レシピ作りが好きで、cookpadにレシピ沢山載せています。
皆さんの献立作りのお役に立てれば幸いです。

【献立俱楽部公式チャンネル】
献立倶楽部の「献立研究家®　purimaus部長」が、
副菜から下味冷凍まで、
みなさんの献立づくりを応援するレシピ動画を公開しています。

◇献立倶楽部公式HP: http://kondateclub.jp/

◇クックパッド：https://cookpad.com/kitchen/4274539

◆映像・制作
市川　大地

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#ビーフン #焼きビーフン #ケンミン食品 # 麻辣 #脇屋友詞
具材を切りそろえておけば、ビーフンをゆで始めてから6～7分でできてしまいます。豆板醤、辣油、花椒それぞれの辛味をしっかりきかせたやみつきになる焼きビーフン。おつまみにピッタリの味です。

■麻辣ビーフン
ビーフン 60g
もやし 1/2袋
牛肉 50g（塊から手切り、もしくはひき肉）
ねぎ（みじん切り） 大1
生姜（みじん切り） 小1
にんにく（みじん切り） 小1
にら 1/2把

《調味料》
太白胡麻油 大1
豆板醤 小1/2
酒 大2
醤油 大2
スープ 大2（水でもよい）
辣油 大1
花椒 適宜

1．鍋にたっぷりの湯を沸かし、ビーフンを4分ゆでる。

2．ゆでている間にフライパンに太白胡麻油を入れて牛肉、薬味を炒める。豆板醤、酒、醤油、胡椒を順に加えて炒める。スープまたは水を加えて沸かす。

3．ビーフンのゆで上がりの直前にもやしを鍋に入れ、5秒数えてざるに上げる。水気を切って2のフライパンに入れ、ニラも入れて炒める。辣油と花椒を加え全体に炒め合わせれば完成！

ビーフン・フォー・ライスパスタ　ケンミン食品
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脇屋が愛用　マルホン胡麻油
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マイヤーの鍋、フライパン　
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Wakiya オフィシャルサイト
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Wakiyaオンラインストア
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今日の食べやせ #筋肉料理
【ニラ納豆キムチ丼】

こちらのレシピはクラシル内のレシピコンテストに参加し、日本農産工業株式会社さまより「茜美人」をいただいて作成しました。

今回のレシピは時短で作れる丼レシピ。

ニラのザクザク、納豆のネバネバに、キムチのピリ辛と茜美人のコクのある卵黄が絡んでやみつきの味わい。

しかも、ニラを切ったらレンジで加熱して具材と調味料を混ぜるだけと工程も超簡単。

ごはんを炊いておけば5分で手早くパパッと作れて、スタミナを付けたいときにピッタリの一品です！

ぜひお試しください💪

───

#レシピ

■材料（1人分）
・ニラ　30g
・ごま油　小さじ1
（A）納豆　1パック（45g）
（A）キムチ　50g
（A）オイスターソース　大さじ1/2
（A）白いりごま　小さじ1/2
（A）おろしにんにく　小さじ1/2
・温かいごはん　1人分
・茜美人（卵黄）　1個

■調理時間
約5分

■栄養成分（1人あたり）
・エネルギー…461kcal
・タンパク質…17.3g
・脂質…16.8g
・炭水化物…67.9g
（糖質/食物繊維…62.3g/5.6g）
※日本食品標準成分表（八訂）を基に算出。

■作り方
1．ニラは根部分は小口切りに、葉部分は3cm幅に切る。大きめの耐熱ボウルに入れてごま油を回しかけ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで30秒ほど加熱する。
2．（1）に（A）を加えて粘り気が出るまで混ぜる。
3．丼にごはんをよそって（2）をかけ、中央にくぼみを作って茜美人の卵黄をトッピングして完成！

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今後も食べやせレシピ動画をアップするので、
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