月: 2024年10月

今回のコウケンテツキッチンは、久しぶりの魚シリーズ！
これからの時期にぴったりな鮭を使った鮭のちゃんちゃん焼きをご紹介します！

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【チャプター】
00:00 オープニング
01:14 下ごしらえ
04:16 調理
07:54 試食

【材料（2〜3人分）】
・もやし：１袋
・キャベツ：１/４個（約350ｇ）
・玉ねぎ：１/２個
・ニラ：３～４本
・鮭の切り身：２切れ
・バター：１０ｇ
・ピザ用チーズ：５０ｇ
・粗びきこしょう：少々
・にんにくのすりおろし：１かけ
・みそ：大さじ３
・砂糖、みりん：各大さじ１
・酒：大さじ2

【ポイント】
チャンチャン🎵チャンチャン🎶

◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）

◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）

◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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◆オープニング制作
　末吉 理（ノクチ基地　https://nokuchikichi.com ）
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◆映像・制作
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◆ディレクション
　江藤 一也（kaz.eto　https://www.instagram.com/etooo.kazuya ）

#コウケンテツ
＃料理
＃レシピ

提供：江崎グリコ株式会社
神戸ローストショコラ
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■景品：A賞 50名…神戸ローストショコラ＜濃厚ミルク＞超大粒(限定品) 通常品の100倍の重量です。B賞 500名…Amazonギフトカード2,000円分。

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、『神戸ローストショコラ 濃厚ミルク』を使ってチョコレートケーキを作りました。材料は、たったの3つだけ！大粒チョコレートを使うことで、計量器いらず・混ぜて焼くだけで簡単に作れます。カカオの香りとミルク風味で、とても濃厚なチョコレートケーキに仕上がります。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I made a chocolate cake using “Kobe Roasted Chocolate Rich Milk”. There are only three ingredients! By using large chocolate pieces, you don’t need a measuring device and it’s easy to make by just mixing and baking. The aroma of cacao and the flavor of milk make for a very rich chocolate cake. It’s very delicious, so please give it a try.

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【材料】（12cmケーキ型1台分）
・神戸ローストショコラ 濃厚ミルク 28粒
・卵 2個
・牛乳 大さじ4

【ingredients】
・28 pieces Kobe Roasted Chocolate Rich Milk
・2 Eggs
・4 tbsp Milk

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🍳オススメ簡単レシピ

◎材料2つ！チョコレートムースの作り方
　https://youtu.be/-spQQmPy5vs

◎材料2つ！チョコレートケーキの作り方
　https://youtu.be/vHrJ7v2RJ4s

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#チョコレート #ケーキ #料理研究家ゆかり

今日のごはんは、天ぷらうどんです。

ダシのきいたうどんに

天ぷらをいれて食そう・・・

さぁ

本日のぼっちぼっち

はじめます・・・

天ぷらの材料　～

ブラックタイガー　　5尾
小茄子　　　　　　　3個
さつまいも　　　　　1個
ししとう　　　　　　1パック

天ぷら衣　　～

冷水　　　　　　　200㏄
卵　　　　　　　　1個
薄力粉　　　　　　140g
ダシ　　　　　　　1袋

うどんダシ　　～

水　　　　　　　　600㏄
薄口しょうゆ　　　大さじ１
みりん　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　少々
ダシ　　　　　　　2袋

冷凍うどん　　　　1袋
ねぎ　　　　　　　少々　　

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#天ぷらうどん
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料理教室で大人気のレシピ！知らなきゃ損します！マジで神レシピ・・✨
ハンバーグより簡単でめっちゃ美味しい！
ママは作るの簡単だし、お子様にも大人気🧡
野菜もしっかり食べれます😉

＜ハンバーグピザ＞
ひき肉（合い挽き等）・・・２５０g
塩・・・小さじ1/2
玉ねぎ・・・1/4個（みじん切り）
卵・・・１個
パン粉・・・大さじ４
牛乳・・・大さじ１
ケチャップ・・・大さじ２
黒胡椒・・・少々
オレガノ（ナツメグでも）・・・少々（なければ大丈夫）

《トッピング》
ミニトマト（必須）、パプリカ、玉ねぎ、コーン、ズッキーニ、ブロッコリー、なす、
ピザ用チーズ、バジルやパセリなど

①オーブンは１８０度で予熱しておきます（必須です。予熱しないと生焼けになります）
②ハンバーグのタネの材料を全てビニール袋に入れる。
袋の中でタネを平たく伸ばして２つに折り、練るようにこねる（動画を見てね〜）
（くしゃくしゃにせず、ポリ袋の中で折り込むように伸ばします）
（ポリ袋のシワにお肉が入り込むと取れにくくなります）

③オーブンの鉄板にオーブンペーパーを敷き、ビニール手袋で①を丸くうすく広げる。
（１㎝くらい）

④トッピングの野菜をちらし、野菜めがけて軽く塩をする。チーズを全体にかける。
⑤予熱したオーブンで１５分ほど焼く。
※オーブンによって加熱時間は調整してください。
仕上げにバジルやパセリを散らす（好みで）

＊こねたポリ袋ごと冷凍保存できます。冷蔵庫で解凍してください。
もし水分が出ていても袋の上からモミモミと混ぜ込んでしまえ全然大丈夫です！
私は凍らせたものをいくつか持ってキャンプに行ってました。
（フライパンの上で伸ばし、で蓋をして蒸し焼きにします）

#ハンバーグレシピ #簡単レシピ #料理動画
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料理研究家の、料理本には載せられないような、
飾らない、普段のおかずをどんどんご紹介しています💛
でも、決してズボラなだけではなく【栄養をプラス】するという考え方で・・・

人の家のふだんのご飯って、見てるだけでもヒントになりますよね！
私の動画が、少しでも皆さまの食卓の参考になれば嬉しいです＾＾

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料理教室を運営してる元気ママです。
（ただいま教室はお休み中）
野菜料理を中心にご紹介してます。
料理教室にいらっしゃる忙しい女性たちの、
『先生助けて〜』から考えたレシピをたくさん動画にしてます。
面倒くさいことはナシ！
何度も何度も試作をし、工程を削りに削った簡単レシピ。
もちろん味にも妥協しません。
最近野菜食べてないな〜とかそんな時も、
私のチャンネルを見てお野菜たっぷりの料理を作って頂ければなぁと思います！
少しでも皆さまの食卓が健康的で豊かになりますように。

YouTubeに公開してるオリジナル人気レシピは、
ぺったんこ餃子、ハンバーグピザ、粉を使わないグラタン、３０分で出来るフルーツケーキ…
YouTubeに公開していない料理教室大人気レシピもまだまだ多数あり

子供が喜ぶ料理はこちら

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サブチャンネル
元気ママわんにゃん（パパ撮影・編集）
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※夢のチャーシューガチ入り「チャーハン」作り方です（材料は実食コーナ―にテロップ有り）
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★チャーシュー盛り合せ作り方　https://www.youtube.com/watch?v=03gvO8VamKk
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★壺ニラ作り方https://www.youtube.com/watch?v=TdFeB_2VZ80
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★キュウリのキュウちゃん再現レシピhttps://www.youtube.com/watch?v=2cNO-R94IY0&t=76s
★キャベツ浅漬作り方　https://www.youtube.com/watch?v=BfEdEFlV9AM&t=16s
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★「半熟味付け玉子」作り方https://www.youtube.com/watch?v=6EJ4LUEVPbU&t=405s
★「ラーメン屋さんのメンマ」作り方https://www.youtube.com/watch?v=uzgu6LtprzI&t=9s
★そばつゆ返し作り方　https://www.youtube.com/watch?v=tGidlVIL6oE ​
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★えび捌き方　https://www.youtube.com/watch?v=ERNShW8OvtE&t=39s

今日は妻の帰りが遅いので僕の大学時代の思い出の料理、焼きマンの鳥塩レモン丼の再現メニューを作りました！