【まかない】赤玉ねぎといんげんのマリネ #簡単レシピ #cooking #野菜料理 #野菜料理 #副菜レシピ #野菜たっぷり #おうちごはん #料理

今日使えるお野菜は、
・いんげん
・水菜、ターサイなどの葉物
・だいこん
など。

まかないスタッフも家でよく作るという、
マリネが登場しました。

今日のメニューは
・おあげと山椒のごはん
・菜っ葉のナムル
・玉ねぎといんげんのマリネ
・だいこんのネギソースがけ
・具だくさんお味噌汁

マリネはこちらを玉ねぎに変更して作りました。
「玉ねぎといんげんのマリネ」

材料
赤玉ねぎ　1/4個
いんげん　100g
〈ビネグレットソース〉
ワインビネガー　大さじ2
ディジョンマスタード　大さじ1
塩　適量
オリーブオイル　大さじ6

つくり方
1）赤玉ねぎは細かくみじん切りに、いんげんはさっと塩湯がきします。

2）ビネグレットソースをつくります。ボウルにワインビネガー、ディジョンマスタード、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。オリーブオイルを糸のように垂らしながら、しっかりと混ぜ合わせます。

3）赤玉ねぎといんげんをボウルに入れ、和えたらできあがり。

よかったら参考にしてみてくださいね。

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