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にんじん葉のふりかけ
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季節のお野菜メモ📝
にんじんは、種を多めに蒔いて、
間引きながら1本を大きく育てていきます。
間引いたにんじんは葉も
やわらかくて丸ごとおいしい。
葉は、セリ科特有の香りや
クセがありますが、茹でたり、
炒めたりすると和らぎます。
生育がすすみ葉や茎が硬い場合は、
細かく刻んでお使いください。
ふりかけのほか、かき揚げや
チヂミにしてもおいしいですよ。
材料（つくりやすい分量）
にんじん葉 100g
いりごま（すりごま） 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1
つくり方（調理時間：約10分）
1）鍋に湯を沸かし、
塩少々（分量外）を加えます。
にんじん葉をさっと湯がいて冷水にとります。
2）水気をよくしぼって、細かく細かく刻みます。
3）ボウルに2のにんじん葉を入れ、
いりごま、しょうゆを加えて混ぜます。
ほかほかのご飯にのせて召し上がれ。
混ぜご飯にして、おにぎりにも。
冷蔵庫で保存し、3日程度で食べ切ってください。
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