月: 2024年11月

【1週間作り置きおかずレシピ｜献立｜超節約術｜フライパン調理｜ワンパン｜火を使わない料理｜レンチン調理｜洗い物少なく｜手間なし｜ 4人分】

●献立テーマ
「ワンパン&レンチン副菜の2品献立」

【1週間献立メニュー＆目次】

0:00 動画のご紹介
0:08 お買い物リスト

(月曜日)
0:22 レンコン鶏つくね レシピ
2:25 小松菜とわかめの女性の味方ナムル レシピ

(火曜日)
3:37 むね肉のシュクメルリ レシピ
5:22 にんじんのポテサラ風サラダ レシピ

(水曜日)
6:21 白菜たっぷり担々風ごはん レシピ
8:01 レンコンとひじきの味噌マヨサラダ レシピ

(木曜日)
9:13 下味冷凍☆豚肉のきんぴら風甘辛炒め レシピ
10:51 なすのツナおかか煮びたし レシピ

(金曜日)
11:56 下味冷凍☆白菜ときのこのあったか鍋風レシピ
13:44 ピーマンともやしのごま味噌和え レシピ

14:42 買い物リスト＆使う調味料リスト＆必要なサイズ別タッパー数リスト
15:22 あなたにおすすめ動画

※ 保存期間は目安として見ていただければと存じます。特に、暑い時期の作り置きのお取り扱いには、十分ご注意くださいませm(_ _)m

【買い物リスト＆価格】
※実際の価格を税抜きで表示しています。調味料代は含まれておりません。地域差による価格の変動はご了承ください。(こちらは関東在住)

・白菜    1/2個    196円 
・もやし　1袋　28円
・小松菜    1袋　98円
・なす　3個　119円
・ピーマン　1袋4〜5個　98円
・ごぼう　1本　98円
・レンコン　1ふし500g    400円
・ニンニク　5かけ　78円
・にんじん　3本　99円
・玉ねぎ　1/2個　1個38円として19円  
・じゃがいも　1個　38円
・しめじ　1袋　98円
・えのきたけ    1袋　98円
・ツナ　1缶70g    98円
・乾燥わかめ    5g 　38円
・乾燥ひじき    10g 　98円
・絹豆腐　1パック 150g    26円　
・卵　1個　20円
・鶏ひき肉　300g    100g98円として　294円
・豚ひき肉　300g    100g98円として　294円
・豚こま肉　600g    100g128円として　768円
・鶏むね肉　2枚（1枚300g/100g68円として）408円

合計　3,511 円

※お好みで、青ねぎ、乾燥パセリ、一味唐辛子、粗挽き黒こしょうポン酢を買い足してください。

【使う調味料リスト】

・しょうゆ（ヤマサ醤油:有機丸大豆の吟選しょうゆ)
・砂糖（第一糖業:花見糖）
・酢　(穀物酢:ミツカン、黒酢:マルカン酢)
・みりん　(宝酒造: タカラ本みりん謹醸)
・料理酒　(宝酒造: 料理のための清酒)
・塩（伯方塩業:伯方の塩）
・こしょう　(S&B)
・サラダ油　(日清オイリオ:キャノーラ油)
・オリーブ油　(トップバリュ:エキストラバージン)
・ごま油（かどや製油）
・みそ　(地元の高校生が作ったもの)
・片栗粉　(トップバリュ)
・いり白ごま　(カタギ食品)
・すり白ごま　(カタギ食品)
・ニンニクチューブ　(ハウス)
・生姜チューブ　(ハウス)
・マヨネーズ　(キユーピー)
・鶏がらスープの素　(AJINOMOTO)
・コンソメ顆粒　(CGC)
・白だし　(アオキ)
・豆板醤　(李錦記)
・かつお節　(マルトモ)
・牛乳　(コーシン)
・バター　(雪印乳業)
・塩こうじ　(マルコメ: 塩糀パウダー、ハナマルキ: 液体塩こうじ)

【使うタッパーのサイズと数】（目安）
特大（1200〜1500ml）5個
大（800〜900ml）1個
中（600mlほど）0個
小（500mlほど）1個 
ポリ袋(25×35cm)  1枚

※冷凍用保存袋(大) 1袋→下味冷凍5分☆白菜ときのこのあったか鍋風
※冷凍用保存袋(小) 3袋→下味冷凍5分☆豚肉のきんぴら風甘辛炒め×2、下味冷凍5分☆白菜ときのこのあったか鍋風

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週1〜2回『作り置き』動画をアップしています。

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◆こちらの動画もよく観られています↓

○ 【作り置きレシピ】節約するならコレ作ろ☆メインおかず7選

○ 【節約レシピ】豚肉の作り置き&下味冷凍おかず10選

○ 【節約レシピ】2品献立で栄養満点☆作り置きおかず #129

◆ 作り置きにおすすめ保存容器紹介

《初めて&とりあえず始める人向け》
→100均のプラスチック保存容器がおすすめです。

《洗い物を減らしたい人、しばらく保存容器を使っている人、ガラス容器を検討している人向け》
→軽量でオーブン調理も可能なイワキがおすすめ

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◆ その他使用キッチンツール
○ 使用包丁
・貝印 KAI ペティナイフ 関孫六 匠創 120mm 包丁 日本製 食洗器対応 フルーツナイフ 果物ナイフ AB5163

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○ 使用まな板
・娘の大学の一般販売で購入したものです。

○ 使用耐熱ボウル
・PYREX ボウル2.5ℓ CP-8559 (他に940ml、1.6ℓ、3.6ℓあります)

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○ 使用スライサー
・下村工業 日本製 プログレード 快速細千切り器 PG-619

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○ 着用エプロン
・緑のカフェ風エプロン【Crane Beauty】

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◆ あおにーなその他のSNS

◎【あおにーな】Instagram

https://instagram.com/ao27_seikatsu

◎【あおにーな】『レシピサイトNadia』

https://oceans-nadia.com/user/638366

◎【あおにーな作りおきキッチン】LINE公式アカウント

https://lin.ee/c2G7Qj1

#作り置きレシピ #節約レシピ #作り置き

鶏のレバーは安いし旨いし栄養満点! 簡単な下処理とプラスのひと手間でメチャクチャうまく作れます。 冬に食べたいスタミナ食材！ごはんも酒も進む！

◎関連動画
ニラレバをアレンジしたニラ豚

砂肝の下処理

○材料
鶏レバー：200g　塩：小さじ1/4
にんにく(みじん切り）：1片
長ネギ(小口切り）：10cm
サラダ油：小さじ1
ごま油：大さじ1/2　　　　　　　
A　酒：大さじ1　醤油：大さじ1　オイスターソース：大さじ1/2　砂糖：大さじ1/2

00:00 料理紹介
00:27 鶏レバーを切り分ける
01:22 レバーの切り方
02:10 !!きじまのちょいコツ!!
04:02 レバーを炒める
04:25 調味料を加える
06:08 試食セルフ食レポ
07:48 材料のおさらい

#きじまごはん #鶏レバー #純レバ丼　#きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母 村上昭子と母　杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta

#フェネ #料理動画 #shorts

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓

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こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。
今日は、米粉で作るチョコレートワッフルのレシピです。
ワッフルはチョコレートを加えてコクのある配合にしました。
意外とボソボソになりやすく難しいチョコレートクリームは、生クリームを氷水に当てながら緩めに泡立てた後に、氷水から取り出してチョコレートを加えて混ぜると美味しくできます☺

米粉スイーツをパサつかせずにしっとり作るポイントは、米粉と水分や油分をしっかり馴染ませること。02:05のザラザラした状態で混ぜるのを止めないで、02:12の艶のある状態になるまでしっかり混ぜるのがポイントです。

▷材料（４個分）：
■チョコレートのアメリカンワッフル
砂糖　４０ｇ
塩　１ｇ
米粉　４０ｇ
アーモンドプードル　１５ｇ
ココアパウダー　１５ｇ
ベーキングパウダー　３ｇ
全卵　２個
無塩バター　２０ｇ
スイートチョコレート　５０ｇ
牛乳　１０ｇ

■チョコレートクリーム
スイートチョコレート　６０ｇ
牛乳　２０ｇ
生クリーム　２００ｍｌ
砂糖　１０ｇ
バニラエクストラクト　小さじ１

スイートチョコレート　１５ｇ〜

▷作り方：
１．ワッフルを作る。ボウルに砂糖、塩、米粉、アーモンドプードル、ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
２．全卵を１個づつ加えて卵を潰しながらよく混ぜる。
３．無塩バターとスイートチョコレートを合わせて、滑らかになるまで湯煎で温めながら溶かす。②に加えてよく混ぜる。
４．牛乳を加えて馴染ませる。
５．ワッフルメーカーを両面温めて油を薄く塗り、生地を流し入れる。片面２〜３分づつ、合計５〜６分焼く。
６．ケーキクーラーに乗せて粗熱を取る。

７．スイートチョコレート60gを湯煎で温めて溶かし、牛乳を加えて滑らかになるまでよく混ぜる。湯煎から外して冷ましておく。
８．生クリームに砂糖、バニラを加えて、氷水で冷やしながら緩めに泡立てる。氷水から取り出して⑦のチョコレートを加え、角が立つまで固めに泡立てる。
９．粗熱を取ったワッフルにお好みで溶かしたチョコレートを斜めにかけ、チョコレートクリームをたっぷり塗り、ワッフルで挟む。ラップで包み、冷蔵庫で２〜３時間ほど冷やしてから、包丁で切り分ける。

Hello ☺Thank you for watching my video.
Today’s recipe is for chocolate waffles made with rice flour.
The waffles are made with the addition of chocolate for a richer formula.
The chocolate cream, which is easy to separate and difficult to make, can be made by whipping the heavy cream loosely while placing it in ice water, then removing it from the ice water and adding the chocolate and mixing it in☺.

The key to making rice flour sweets moist without being dry is to thoroughly blend the rice flour with the water and oil; do not stop mixing at 02:05 when the mixture is coarse, but mix thoroughly until it becomes glossy at 02:12.

▷Ingredients (for 4 pieces):
■Chocolate American waffle
40 g sugar
1 g salt
40 g rice flour
15 g ground almonds
15g cocoa powder
3 g baking powder
2 whole eggs
20 g unsalted butter
50 g sweet chocolate
10 g milk

Chocolate cream
60 g sweet chocolate
20 g milk
200 ml heavy cream
10 g sugar
1 tsp vanilla extract

15 g sweet chocolate

▷How to make:
1. make the waffles. In a bowl, combine sugar, salt, rice flour, ground almonds, cocoa powder, and baking powder.
2. Add the whole eggs one at a time and mix well while mashing the eggs.
3. Combine the unsalted butter and sweet chocolate and melt them together over a pan of simmering water until smooth. Add to the mixture and mix well.
4. Add milk and blend well.
5. Heat both sides of the waffle maker, lightly oil it, and pour in the batter. Bake for 2 to 3 minutes on each side, 5 to 6 minutes total.
6. Remove from heat by placing on a cake cooler.

7. Melt 60 g of sweet chocolate in a saucepan of simmering water, add milk and mix well until smooth. Remove from the water bath and allow to cool.
8. Add the sugar and vanilla to the heavy cream and whip gently while chilling in an ice water bath. Remove from the ice water, add the chocolate mixture (7) and beat until stiff peaks form.
9. Pour the melted chocolate diagonally over the waffle, spread the chocolate cream generously over the waffle, and sandwich the waffle between the waffles. Wrap in plastic wrap and refrigerate for 2 to 3 hours before cutting into pieces with a knife.

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お菓子作りのおすすめ道具や材料：
▽楽天
米粉：ミズホチカラ
薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ
粗精糖、素焚和糖
クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％）
ココアパウダー
耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
オーブン用温度計

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など）
フリーズドライいちごパウダー
グリーンピスタチオ

▽Cotta （通販専門）
ラ・フルティエールのフルーツピュレ
450gの無塩バター（よつ葉、森永など）
繰り返し使えるオーブンシート
ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm）
クッキー缶やラッピング用ガス袋
クリップシーラー
ーーーーーー

よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。

Q.倍量で作りたいです。
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。

▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437

豆乳と寒天で作る台湾デザート「豆花」。
隠し味に塩麹を使い、ほんのり塩気とコクがアクセントに、甘さを引き立てます。
シロップは本みりんを煮詰めたものをかけましたが、黒蜜やメープルシロップでも◎
フルーツやトッピングもお好みに合わせて、アレンジしてくださいね。

＼発酵食大学 レシピ本発売中／

◆塩麹で寒天の豆乳豆花

【材料】4人分
無調整豆乳　400ml
水　150ml
粉寒天　2g
てんさい糖　大さじ1と1/2
塩麹　大さじ1/2

1）鍋に水、粉寒天を入れ泡だて器で混ぜる。
2）火を付け沸騰したら中火で2分程混ぜながら加熱する。
3）てんさい糖、塩麹を加えてんさい糖が溶けたらを常温の豆乳を加え火を止めて混ぜる。
4）耐熱容器に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
5）器にスプーンですくい入れ、シロップや黒蜜をかけ切った果物やナッツ（分量外・各適量）を飾る。
※豆乳は常温に戻しておきます。冷たい場合は電子レンジで温めてからお使いください。

【みりんシロップの作り方】
本みりん（大さじ6）を2/3量〜半量になるまで鍋やフライパンで煮詰めます。
※メープルシロップや黒蜜、ハチミツでも良いです。

【ゼラチンで作る場合】
無調整豆乳　500ml
粉ゼラチン（顆粒）　5g
てんさい糖　大さじ1と1/2
塩麹　大さじ1/2

1）鍋に豆乳、てんさい糖を入れ火にかけ温めフツフツしたら火を止める。
2）火からおろし、ゼラチン溶かし入れます。
3）容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
※ゼラチンはふやかし不要の顆粒タイプ（森永クックゼラチンなど）がおすすめ。

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