醤（ひしお）塩麹甘麹の三種類の麹調味料を使って三色丼を作っていきます。
〈材料〉
鶏ひき肉 200g
ほうれん草 半束
卵 2個
ご飯 どんぶり2杯分
醤(しょうゆ醤) 大さじ1と1/2
酒 大さじ2
みりん 大さじ1と1/2
水 大さじ1と1/2
塩麹 小さじ1/2
甘麹 大さじ1
〈作り方〉
~鶏そぼろ~
フライパンに鶏ひき肉、酒大さじ2、みりん大さじ1と1/2、水大さじ1と1/2、醤(しょうゆ醤)大さじ1と1/2を入れよくまぜます。
水気がなくなるまで焦げないように炒めたら出来上がりです。
~ほうれん草のナムル~
ほうれん草を洗いお好みの硬さに茹で水気を良く切ります。
食べやすい大きさに切り塩麹小さじ1/2と和えたら出来上がりです。
~炒り卵~
卵2個と甘麹大さじ1をよく混ぜます。
油(分量外)を温め炒めたら出来上がりです。
丼にご飯を適量盛り、ほうれん草ナムル、鶏そぼろ、炒り卵を適量ずつ盛り付けたら出来上がりです。
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