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①「うずまきパンプキンパイ」
【材料】※約20個分
■パイシート…2枚（11×18cm）
■かぼちゃ…300g（1/4個）
■砂糖（仕上げ用）…大さじ2
■黒いりごま…適量
（A）有塩バター…15g
（A）砂糖…大さじ5
（A）牛乳…小さじ1
【作り方】
①かぼちゃは皮を剥いて一口サイズに切り、耐熱ボウルに入れて600wのレンジで柔らかくなるまで約5分加熱する。
【🔴ポイント】
加熱後、竹串を刺してスーッと入ったらOK
②マッシャーまたはフォークの裏で①を潰し、（A）を混ぜ合わせて粗熱をとる。
※オーブンを200度に予熱しておく。
【🔴ポイント】
・生地が固い場合は牛乳を追加してね！
・粗熱を取る際は、ボウルに広げてあげるとスムーズだよ！
③パイシートを1.5倍に伸ばし、②を塗り広げる。くるくると巻き、巻き終わりを指でつまんでなじませる。もう一枚のパイシートも同様に行い2本作る。
④2cm幅に切り、片方の断面に仕上げ用の砂糖を押し付ける。オーブンシートを敷いた鉄板に砂糖がついた断面を下にして並べ、黒いりごまをのせる。200度のオーブンで20分焼く
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②「かぼちゃ唐揚げ」
【材料】※2人前
■かぼちゃ…1/4個（350g）
■片栗粉…大さじ7
■揚げ油…適量
（A）醤油…大さじ1
（A）酒…大さじ1
（A）にんにくチューブ…小さじ1
（A）鶏ガラスープの素…小さじ1
【作り方】
①かぼちゃは種とワタを取り除き、ラップをかけて600wのレンジで3分加熱する。厚さ1.5cm幅の食べやすい大きさに切る。
【🔴ポイント】
かぼちゃは完全に火が通ってなくてもOK！
②ボウルに（A）を混ぜ合わせ、かぼちゃを加えて優しく全体にからめて5分置く。
【🔴ポイント】
置いている途中で天地を返してあげると、より味なじみが良くなるよ！
③②に片栗粉を2回に分けて加えて優しくまぶす。
④深さ1cmの揚げ油を中火（170度くらい）で熱し、③を揚げる。油に面した部分の衣が固まったら裏返し、裏面も同様に揚げる。そこからは時々裏返しながら全面カリッと焼き色がつくまで揚げて出来上がり。
【🔴ポイント】
衣が固まるまでは触らずに待つのがポイント！
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③「もちもちカボチャ餅」
【材料】※約24個分
■かぼちゃ…1/4個（450g）
■油…大さじ1
■黒いりごま…適量
（A）有塩バター…20g
（A）片栗粉…大さじ5
（A）牛乳…大さじ4
（A）砂糖…大さじ2
【作り方】
①かぼちゃは皮を剥いて一口サイズに切り、ラップをかけて600wのレンジで柔らかくなるまで約5分加熱する。
②マッシャーまたはフォークの裏で①を潰し、（A）を加えてバターを溶かしながら混ぜ合わせる。
③油を中火で熱し、②を食べやすい大きさにスプーンで落として両面焼く。器に盛り、お好みで黒いりごまをのせて出来上がり。
【🔴ポイント】
・有塩バターを使うことで、程よい塩気がカボチャの甘みを引き立てるよ！
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④「コクうまカボチャサラダ」
【材料】※3人前
■かぼちゃ…1/4個（570g）
■ハム…3枚
■玉ねぎ…1/4個
■刻みパセリ…適量
■粗挽き黒こしょう…適量
（A）マヨネーズ…大さじ4
（A）粉チーズ…大さじ1
（A）コンソメ…小さじ1
【作り方】
①玉ねぎは繊維を断つように薄切りにしてお皿に広げ、10分〜15分程空気にさらして辛み抜きをする。ハムは1cm角に切る。
【🔴ポイント】
玉ねぎは繊維を断つように切ると辛味成分が抜けやすくなります。
②かぼちゃは皮を剥いて一口大に切り、600wのレンジで柔らかくなるまで約6~7分加熱する。
③②をマッシャーまたはフォークの裏で滑らかになるまで潰し、①と（A）を加えて和える。器に盛り、刻みパセリと粗挽き黒こしょうを散らしたら出来上がり。
【🔴ポイント】
味見をして味が薄ければ、塩こしょうをふってくださいね。