皆様おはようございます
いつもご視聴ありがとうございます(^^♪
今回の動画は、大根とこんにゃくの味噌煮レシピのご紹介です。
煮物といえばお鍋でコトコト煮込みますが、
今回はフライパンで作ります。
始めに調味料の染み込みを良くするためとコクを出すために炒め、
最後に味の染み込みを良くする為に、
煮詰めるのでフライパンが適しています。
生姜が効いて食が増し、味噌味なのでご飯がもりもり進み、
お弁当のおかずにも大変おすすめです。
そして地味なおかずですが、ココロもカラダもホッとする
昔懐かしいおかずのひとつです。
ぜひお試し下さいね(^^♪
【大根とこんにゃくの味噌煮】
＜材量・4人分＞
・大根 1/6本(約300g)
・板こんにゃく 1/2枚
・生姜 10g
・サラダ油 大さじ1
●水 200cc
●味噌・酒・みりん・白だし 各大さじ1
●醤油 大さじ1/2
●砂糖 小さじ1
＜作り方・調理時間20分＞
①大根は皮をむき2cm四方の角切り、
板こんにゃくは横に切り、大根と同じぐらいの大きさに切る。
②●を混ぜ合わせる。
生姜は千切りにする。
③フライパンを中火にかけ、温まったら板こんにゃくを入れて乾いた音になるまで乾炒りをする(油は不要です)
④乾いた音になったら大根と生姜、サラダ油を加えて、
中火で2分ほど炒め●を加え沸騰したら落し蓋と蓋をして10分煮る。
⑤10分煮たら蓋と落し蓋を取り、
フライパンをゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで強火で煮詰める。
＜コツ・ポイント＞
・板こんにゃくは乾炒りをする事で余分な水分が抜けるので、下茹でをする手間が省けます。
＜保存方法・保存期間＞
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
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