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帝国ホテル東京の料理長が教える特別レシピ。
鶏肉と香味野菜をじっくり煮込み、バターやクリームで仕上げたリッチな味わいが特徴です。
プロの技を活かした調理法で、家庭でもワンランク上の仕上がりを楽しめます。
使う食材は、新鮮な鶏肉（もも肉や手羽先）と玉ねぎ、セロリ、にんじん、マッシュルームなど。調味料には白ワインやチキンブイヨンを使用し、豊かな風味を引き出します。
ポイントは、手羽先の骨や皮から旨味を引き出すスープづくり。
丁寧に下ごしらえした具材とともに、クリームとルーを合わせ、絶妙な濃度に仕上げます。
また、シチューのソースは、グラタンやパスタ、オムレツのソースとしてもアレンジ可能。
料理の幅を広げる万能レシピです。最後にバターをひとかけら加え、香りとコクをプラス。
見た目を引き立てるマッシュルームの飾り切りやパセリで、
仕上がりにプロのエッセンスを添えましょう。
煮崩れしない柔らかな鶏肉とシャキシャキ感を残した野菜の食感が、至福のひと皿を演出します。家庭の食卓で楽しむ贅沢な時間を、このクリームシチューでお楽しみください。
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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:40／材料紹介
1:57／材料カット
4:37／鶏肉を煮ていく
6:35／ルーを作る.鍋に野菜投入
9:39／鶏肉.野菜の火入れ加減を確認.ジャガイモ投入
10:41／ルーを仕上げていく
12:35／帝国ホテルYoutube紹介
12:42／盛り付け
13:43／完成
13:56／試食
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