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【三色丼】
「材料」（4人分）
肉そぼろ
豚ひき肉 ：150g
絹（木綿）豆腐：150g
にんじん ：1/2本（75g）
砂糖 ：小さじ1
酒 ：大さじ1.5
みりん ：大さじ1.5
しょうゆ ：大さじ1.5
おろししょうが：小さじ1
卵そぼろ
卵 ：3個
砂糖 ：大さじ1
みりん ：大さじ1
しょうゆ：小さじ1/2
油 ：小さじ1
小松菜のナムル
小松菜 ：1袋（200g）
しょうゆ：小さじ2
みりん ：大さじ1/2
いりごま：適量
「作り方」
肉そぼろ
下準備：豆腐は水切りしておく。
①にんじんはみじん切りにする。
②フライパンに豆腐を入れ、強めの中火にかけながら潰して細かくする。
③豆腐の水気が飛んだら、ひき肉と①を入れて肉の色が変わるまで炒める。
④調味料を加えて煮詰めたら完成。
卵そぼろ
①ボウルに油以外の材料を入れ、混ぜておく。
②中火で熱したフライパンに油を引き、①を入れ少しずつ火加減を弱めながらなかき混ぜて、そぼろ状になったら完成。
小松菜ナムル
①小松菜を2cm幅に切り、ボウルに入れふんわりとラップをかけ、600wのレンジで2分加熱する。
②粗熱が取れたら水気を切り、調味料を加えて和えたら完成。
「栄養成分」（1人分）
エネルギー：236kcal
たんぱく質：15.1g
脂質 ：13.0g
炭水化物 ：13.9g
食塩相当量：1.7g
「栄養小話」
豚そぼろに豆腐と人参を入れることで、豚肉を使いすぎず、飽和脂肪酸量を抑え、植物性タンパク質やビタミン量を増やし、オレンジ色の色味も追加することで、普通の豚そぼろに比べてより健康的に仕上げてみました。
肉そぼろと小松菜ナムルが塩味のある味付けのため、メリハリをつけるために卵そぼろは甘い味付けにしました。
卵そぼろなら甘くても美味しいですし、甘くすることで塩分を抑えることにも繋がります。
飽和脂肪酸を抑えつつ、豚肉のうま味も感じられるように整えました。
良かったら作ってみてください。
※食生活は、主食・主菜・副菜の揃ったバランスの良い食事を心がけましょう。
※この動画の音声は、音読さんを使用しています。
BGM提供： http://musmus.main.jp
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