年: 2024年

海苔トッピングで本格派？

★材料★
刺身用マグロ
サーモン
酢飯
海苔
白ごま
しょうゆ
わさび

★レシピ★

①酢飯を炊き、丼に盛る。

②マグロとサーモンをスライス。

③刺身を酢飯に並べ、海苔と白ごまをトッピング。

④しょうゆとわさびを添えて完成。

★ポイント★

 新鮮な刺身を使うとより美味しいです。

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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
　ごはん
　秋野菜の甘酢炒め
　キャベツのツナマヨコーンサラダ
　白だし生姜卵焼き

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秋野菜の甘酢炒め
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＜材料＞
　さつまいも…１本（190g）
　しめじ…50g
　鶏ささみ 3本(200g)
　塩コショウ…適量
　片栗粉…適量
　バター…小１

（ソース）

　にんにくチューブ…小1/2

　砂糖・酢・しょうゆ…各大1

　みりん…大1/2
　
＜作り方＞
①さつまいもは５mm幅の半月切りし、水に浸してアク抜きする。
②しめじは石突きを切り落とし、ほぐす。
③ささみは飛び出した太い筋を切り落とし、フォークで数十か所刺して、酒、塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。
④１のさつまいもの水を切り、水大２程度を加えてラップをして600wレンジで2分ほど加熱する。
⑤フライパンに油を引き、さつまいもを炒める。
⑥裏返してバター、ささみを加え２分ほど焼いたら裏返し、しめじを加えて全体を炒める。
⑦全体に火が通ったらソースを加えてからめる。

—————————————-
きのこのバタポン和え
—————————————-
＜材料＞
　キャベツ⋯２枚(70g)
　ツナ缶⋯1/2缶
　スイートコーン（冷凍でも）⋯大２(約20g)
　塩⋯ふたつまみ

（調味料）

　マヨネーズ…大１

　ブラックペッパー…適量（お好みで）

　麺つゆ(4倍濃縮)…小1/2
　かつお節⋯１パック(1.5g)
　
＜作り方＞
①キャベツを千切りし、塩ふたつまみほど揉み込んでラップをし、レンジ６００wで１分ほど加熱する。
②冷水にとって水分をよく絞る。
③調味料を加えて混ぜる。
　

—————————————-
生姜白だし卵焼き
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＜材料＞
　卵…１個

　生姜チューブ…小1/2

　白だし…小1/2
　砂糖…小1/2

　水…大１
　
＜作り方＞
①卵を割り、材料をすべて混ぜ合わせる。
②フライパンに油を熱し、卵液を1/3量ほど流し入れ、長方形になるよう両サイドを折込み、手前に折りたたむように巻く。
③同様にしてあと２回ほど巻く。
④最後に形を整える。
　
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　愛用のキッチンアイテム
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《参考レシピ》
毎日中華様『【ズッキーニの簡単レシピ】炒めるだけ!最高のおつまみ【副菜】』

賄いラーメン

韓国料理店主が教える簡単スンドゥブチゲの作り方✨
冷蔵庫にある野菜で気軽に作れるから、忙しい日にもピッタリ！今回は玉ねぎ、にんじん、えのき、しめじを使ったけど、好きな野菜でアレンジOKです😊 お肉もお好みでチョイス！自分はホルモンを使いましたが、豚肉や鶏肉でも美味しいよ🍖

旨みを出したいときはアサリやアサリダシダ、さらに白菜キムチを少し入れるのがおすすめ。仕上げにハイミーや味の素でコクをプラスすれば、本格的な味わいに！🔥

ぜひ作ってみて、感想やアレンジもコメントで教えてね！

材料

• 好きな野菜（例：玉ねぎ、にんじん、えのき、しめじ）
• 好きなお肉（例：ホルモン、豚肉、鶏肉など）
• 水 300cc
• 唐辛子（粗挽きと粉を半々に） 4g
• 塩 2g
• 甘めの醤油 9g
• 冷凍アサリ 4〜5個（もしくはアサリダシダ3g、なくてもOK）
• おろしニンニク 3g
• 白菜キムチ（あればコクUP）
• ハイミー4振り or 味の素少々（旨みが足りない時に）

手順

1. 水を鍋に入れ、調味料を加えて煮立てます。
2. 野菜とお肉を投入し、しっかり煮込みます。
3. 味見をして、旨みが足りない時はハイミーか味の素で調整します。
4. お好みでキムチを入れればさらに美味しくなります！
5. そのまま熱々を召し上がれ😋

📢 チャンネル登録＆高評価もお願いします！
他にも韓国料理のレシピ動画をどんどんアップするのでお楽しみに！

たけのこの代わりに手に入りやすいにんじんを使いました。
野菜には先にオイルを少し絡める事でシャッキリします。

【青椒肉絲風！ピーマン豚肉炒め】
豚肉・・・２００g・・・細切りにする
＊ポリ袋の中でタレと混ぜる！
ピーマン・・・４〜５個
にんじん・・・1/2本（８０gくらい）
＜タレ＞
ごま油・・・小さじ１
にんにく、しょうがチューブ・・・5〜7㎝くらい
片栗粉・・・小さじ１
紹興酒（なければ日本酒やみりんでも）・・・大さじ１強
オイスターソース・・・大さじ３
はちみつ・・・小さじ１〜２
醤油・・・小さじ１
ネギが少しあったのでみじん切りにして入れました。
→こういうのも自由だし、栄養プラスになります。

①２０㎝前後のボウルにピーマンと人参を入れ、ごま油を全体に絡める。
＊こうすることでシャッキリします。
②豚肉とタレをポリ袋に入れて揉み込んでおく。
＊お肉に下味を付けることはおすすめ！野菜とのメリハリがつきます。

③ピーマンと人参の上に豚肉を広げ、ラップをせずに600wで４分加熱。
全体を混ぜて、さらに２〜4分加熱する。
＊豚肉がきちんと加熱されるまで（レンジや容器によって変わります）

【ひき肉ときのこのスープ】
鶏ひき肉・・・１００g（適量でOK）
ごま油・・・小さじ１〜２
醤油・・・大さじ１弱
紹興酒・・・大さじ１
水・・・３００cc
鶏がらスープ顆粒・・・小さじ１強
椎茸・・・３枚ほど
えのき・・・１パック（短く切る）

①ごま油でひき肉を炒め、紹興酒と醤油で味をつける。
②きのこをさっと炒めて水とスープ顆粒を入れる。
③沸騰して味見して完成！
ネギやニラなど青みを散らす。
（色味というのもあるけど、私は栄養プラスという考えです）

＊溶き卵を入れても美味しい！

＊＊＊＊＊
【献立の栄養効果】
免疫力向上…にんじん、ピーマン、椎茸などの抗酸化物質やビタミンが免疫を高め、風邪や感染症の予防に役立ちます。

疲労回復…豚肉と鶏肉が豊富なビタミンB群を提供し、エネルギー代謝を助け、疲労を回復します。

腸内環境改善…きのこ類（椎茸、えのき）やにんじんの食物繊維が腸内の善玉菌を増やし、消化を助けます。

老化予防:…抗酸化物質が豊富な野菜ときのこ類が、細胞の酸化を防ぎ、肌や全身の老化を遅らせる効果があるかも！

この食材の組み合わせは、栄養バランスが取れたヘルシーな食事となり、体の健康維持に大きく貢献します💛

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料理教室を運営してる元気ママです。
（ただいま教室はお休み中）
野菜料理を中心にご紹介してます。
料理教室にいらっしゃる忙しい女性たちの、
『先生助けて〜』から考えたレシピをたくさん動画にしてます。
面倒くさいことはナシ！
何度も何度も試作をし、工程を削りに削った簡単レシピ。
もちろん味にも妥協しません。
最近野菜食べてないな〜とかそんな時も、
私のチャンネルを見てお野菜たっぷりの料理を作って頂ければなぁと思います！
少しでも皆さまの食卓が健康的で豊かになりますように。

YouTubeに公開してるオリジナル人気レシピは、
ぺったんこ餃子、ハンバーグピザ、粉を使わないグラタン、３０分で出来るフルーツケーキ…
YouTubeに公開していない料理教室大人気レシピもまだまだ多数あり

Day1
・三色丼　0:12
・蒸しかぼちゃ　2:00
・ピーマンとツナのナムル　2:21
・なめことネギの味噌汁　3:00

Day2
・ナポリタン　3:33

Day3
・焼き餃子　5:16
・牛肉きんぴらごぼう　6:11
・かいわれハム巻き　7:09
・卵とわかめのスープ　7:32

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【三色丼・肉そぼろ】　
　　豚ひき肉…300g
　　砂糖…大さじ2
　　みりん…大さじ2
　　酒…大さじ2
　　醤油…大さじ2
　　すりおろし生姜…1片
　　卵…3個
　　砂糖…小さじ2
　　水…大さじ3
　　ほうれん草…1袋

【蒸しかぼちゃ】
　　かぼちゃ…1/4個

【ピーマンとツナのナムル】
　　ピーマン…2個
　　ツナ（水煮）…50g
　　シャンタン…小さじ1弱
　　粗挽き胡椒…少々
　　ごま油…小さじ1

【なめことネギの味噌汁】
　　出汁パック…1袋
　　ネギ…1/2本
　　なめこ…1袋
　　水…適量
　　味噌…適量

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

【ナポリタン】
　　豚ひき肉…100g
　　ピーマン…2個
　　玉ねぎ…小1玉
　　塩…少々
　　粗挽き胡椒…少々
　　中濃ソース…大さじ1
　　ケチャップ…大さじ10
　　パスタ…200g
　　パスタを茹でる塩…小さじ1

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

【焼き餃子】
　　冷凍餃子…12個
　　熱湯…150ml
　　ごま油…大さじ1

【牛肉きんぴらごぼう】
　　牛肉…150g
　　ごぼう…1/2本
　　にんじん…1/3本
　　砂糖…大さじ1
　　みりん…大さじ1
　　酒…大さじ1
　　醤油…大さじ1
　　白ごま…大さじ1

【かいわれハム巻き】
　　かいわれ…1パック
　　ハム…3枚

【卵とわかめのスープ】
　　卵…2個
　　わかめ…ひとつまみ強
　　シャンタン…小さじ2
　　水…2カップ
　　ごま油…適量

　　
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

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