年: 2024年

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(材料)４～６人分
・豚ロース肉　　　400ｇ
・カボチャ　　　　300～400ｇ
・ニンジン（大）　1本
・タマネギ（大）　1個
・ピーマン　　　　2個
・パプリカ　　　　赤と黄各１個
・キュウリ　　　　2本
・片栗粉　　　　　適量
・しょうゆ、おろしショウガ　適量
・塩、コショウ　　少々

＜A＞
・砂糖　　　　　　　大さじ８
・ケチャップ　　　　大さじ６
・酢または黒酢　　　大さじ４
・しょうゆ　　　　　大さじ２
・鶏ガラスープの素　小さじ２
・片栗粉　　　　　　小さじ２

◆作り方
①豚ロース肉をひと口大に切り、醤油とおろしショウガを混ぜた液に１時間漬け、下味を付ける。
②カボチャ、ニンジン、タマネギ、ピーマン、パプリカをひと口大に切り、キュウリは乱切りにする。ニンジンは下ゆでする。
③①に片栗粉をまぶし、180～200℃の油（分量外）で揚げる。①を揚げた油でカボチャを素揚げする。
④フライパンに油（分量外）を入れて温め、中火でニンジン、タマネギ、ピーマン、パプリカ、キュウリを炒める。具材に火が通ったら③を入れ、軽く炒めて火を止める。
⑤ボウルで＜A＞を混ぜ合わせたら、④に加えて中火で軽く炒めながら混ぜ合わせる。塩、コショウで味を整えたら完成。

☆Point
味を濃くしたい場合は、酢（または黒酢）と砂糖を加えて調整して下さい。＜A＞の代わりに、市販の酢豚の素（３～４人前）２袋を使ってもおいしく作ることができます。

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今回のテーマは、「～作り置きレシピ～　お弁当のおかず　」について取り上げています！

お弁当のおかずに適した食材、作り置きをする際のポイントを知りたい方必見です！
レシピの紹介もしているのでぜひ参考にしていただければと思います♪

～調理・撮影・動画編集すべてコスモス薬局の栄養士が行っています！～

★レシピをご覧になりたい方は1:08～チェックしてみてください！

今回のレシピ　『梅と大葉の鶏つくね』
　
【材料（4人分）】
　鶏ひき肉・・・・・・・300g
　長ねぎ ・・・・・・・・100g(1本)
　大葉・・・・・・・・・8g(8枚)
　梅干し・・・・・・・・40g(4個)
　酒・・・・・・・・・・15g（大さじ1）
　塩こしょう・・・・・・少々
　片栗粉・・・・・・・・9g(大さじ1)
　ごま油・・・・・・・・12g(大さじ1)

【作り方】
①長ねぎと大葉はみじん切りにし、梅干しは種を取り、包丁の裏を使って果肉をつぶしておく。
②ボウルに鶏ひき肉と①と酒、塩こしょう、片栗粉を入れ、よく混ぜこねる。
③②を一口大の大きさに形を整える。
④フライパンにごま油を熱し、③をフライパンに乗せ、中火で3分焼く。
　裏返し、蓋をして弱火で６分蒸し焼きにする。
★ごま油は焦げ付きやすいので、火加減は様子を見ながら調整してください。

ぜひ作ってみてください♪

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ぜひチェックしてみてください♪
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今回はさつまいもがあれば誰でも簡単に作れます！
揚げずにフライパンで作る芋けんぴ⁉️です♪

通常の芋けんぴとは違い、しっとり感があります😅
その分、小さいお子様や歯の弱い方々も安心して美味しく食べやすいかと思います♪

焼く時はサラダ油だけでも良いですが
ごま油を少量加えると、風味豊かになり味がグレードアップします♪
炒り胡麻もたっぷり入れると
美味しさアップします😆

簡単に出来ますので
是非チャレンジしてみて下さいね‼️