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スープジャーは温かいまま冷たいまま
持ち運びできて便利です
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黒い麻婆豆腐
■材料
・合いびき肉 100g
・木綿豆腐 3パック入りの1パック
・白ねぎ 5cm
・白ご飯 200g
・水 300cc
・にんにく 1/2片
・生姜 5g
・酒 大さじ1
・調理みそ 大さじ1
・豆板醤 小さじ1/2
・豆鼓 4g
・白だし 大さじ1/2
・鶏がらスープの素 小さじ1/2
・醤油 小さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・砂糖 小さじ1/2
・花椒 小さじ1/3
・黒すりごま 大さじ1
・ごま油 小さじ1
・サラダ油 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
（水大さじ1で溶く）
1.スープジャーにお湯を入れて温めておきます
2.豆腐は、キッチンペーパーで包んで、レンジで600wで2分レンチンします
3.白ねぎ、にんにく、生姜をみじん切り、豆鼓は半分に切って、花椒は包丁で潰して、刻みます
4.フライパンにサラダ油を引いて、中火でにんにく、生姜の香りを出します
5.そのまま中火で合いびき肉を炒めます
6.ミンチに火が通ったら、水、酒、調理みそ、豆板醤、豆鼓、白だし、鶏がらスープの素、塩、醤油、砂糖を入れます
7.全体を混ぜ合わせて、再度沸いたら、木綿豆腐を崩して入れて、中弱火で蓋をして3分煮ます
8.蓋を開けて、弱火にして片栗粉を溶き入れます
9.とろみが付いたら、みじん切りの白ねぎ、刻んだ花椒、黒すりごまを入れて、1分ほど混ぜながら煮ます
10.火を止めて、スープジャーに移して、ごま油をかけて蓋をします
11.白ご飯はタッパーに入れて、蓋をして完成です
とろみが昼食時にゆるくならないように片栗粉を多めにしています
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※スープジャーの中身は、6時間以内を目安に一度で食べて下さい。
長時間放置すると、中身の腐敗や発酵がすすんでしまう可能性があります。
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▼使っているスープジャー
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#料理 #お弁当 #麻婆豆腐
