年: 2024年

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このビビットカラーが可愛すぎ🫶

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#朝ごはん #レシピ動画 #能登米 #温玉 #たぬき丼

夏野菜たっぷり！最高に美味しいそうめんレシピが出来ました！
お米が不足してるのでアレンジそうめんはいかがでしょう？
ぜひ一度作ってみてください。とっても簡単で絶品ですよ〜。
新米が出回る頃にはコメ不足解消できるといいなあ。

なすトマト鶏肉そうめん
トマト・・・１〜２個・・・１㎝角に切る
なす・・・大１本・・・皮はピーラーで剥いて塩水につける（きんぴらを作ります）
鶏もも肉・・・１枚・・・余分な脂は切り取り、包丁で皮目を数カ所刺すか切れ込みを入れる。
めんつゆ（２〜３倍濃縮）・・・５０ccくらい（味を見て調節）
オリーブオイル・・・大さじ１
そうめん・・・適量
大葉・・・適量・・・細千切り

①材料の下ごしらえをする（上記）
ボウルにトマト、めんつゆ、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。
＊トマトから水分が出るので、味見をして少し濃いめに仕上げる。

②フライパンに鶏もも肉を皮目を下にして入れる。（フライパンによっては油を少々引いて）
弱めの中火でじっくりと炒める。皮が焼き目がついてカリカリになるまで。
返してさらに２〜３分焼いて火を通す。

③ピーラーで皮をむいた茄子をキッチンペーパで包み、サッと水にくぐらせる。
ふんわりとラップをして、６００wのレンジで３〜４分加熱する。（柔らかくなるまで）
しばらく置き、触れるようになったらヘタを取って手で縦に裂く。
＊なすは横に切らず、長めがそうめんと合って美味しい！

④茹でてキリッと冷やしたそうめんの水気をよく切って皿に盛り、
なす、鶏もも肉をのせ、トマトめんつゆをたっぷりかける。大葉を乗せて完成。
＊黒こしょうをかけたり、オリーブオイルを回しかけても！

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料理研究家の、料理本には載せれないような、
飾らない、普段のおかずをどんどんご紹介しています💛
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面倒くさいことはナシ！
何度も何度も試作をし、工程を削りに削った簡単レシピ。
もちろん味にも妥協しません。
最近野菜食べてないな〜とかそんな時も、
私のチャンネルを見てお野菜たっぷりの料理を作って頂ければなぁと思います！
少しでも皆さまの食卓が健康的で豊かになりますように。

YouTubeに公開してるオリジナル人気レシピは、
ぺったんこ餃子、ハンバーグピザ、粉を使わないグラタン、３０分で出来るフルーツケーキ…
YouTubeに公開していない料理教室大人気レシピもまだまだ多数あり

料理上手で知られる韓国俳優リュ・スヨン氏が番組で披露し話題になったレシピです。醤油ベースの甘めのタレに、キムチの酸味が良く合います。

キムチは白菜を株のまま漬け込んだ「ポギキムチ」を使いますが、無ければ普通のキムチでもOKです。できれば酸味のある、韓国産のキムチを使って下さい。（日本のキムチだと甘すぎるので）

ポギキムチ
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醤油も韓国の「ジンカンジャン」がおススメです。日本のものとは風味が異なります。

ジンカンジャン
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【材料】1人前
素麺　1人分
砂糖　大さじ1
ニンニクのみじん切り　大さじ1/2
醤油　大さじ1と1/2
ゴマ油　大さじ1と1/2
キムチ　150g
細く切った海苔
いりごま

■材料（1人分）　
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
パプリカ（赤・黄）・・・・・・・・・・・各2切れ
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・4枚
なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・2切れ
たけのこ（水煮）・・・・・・・・・・・・4枚
ゴーヤー・・・・・・・・・・・・・・・・2切れ
ちんげん菜・・・・・・・・・・・・・・・2枚
ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・・・4切れ
アスパラガス・・・・・・・・・・・・・・1/3本
きくらげ（水で戻す）・・・・・・・・・・2枚
しょうが（みじん切り）・・・・・・・・・適量
にんにく（みじん切り）・・・・・・・・・適量
豆板醤(トーバンジャン)・・・・・・・・・適量
日本酒・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
しょう油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
オイスターソース・・・・・・・・・・・・小さじ1
鶏がらスープ・・・・・・・・・・・・・・50ml
うまみ調味料・・・・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・少々
水溶きかたくり粉・・・・・・・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
しらしめ油・・・・・・・・・・・・・・・適量

［牛肉の下準備］
牛もも肉（薄切り）・・・・・・・・・・・・・・・・7切れ（約100g）
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
うまみ調味料・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
かたくり粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

■作り方
①牛もも肉以外の食材は一口大に切っておく。
②［牛肉の下準備］ボウルに牛もも肉・卵・塩・うまみ調味料・こしょうを入れ、もみ込む。
③冷蔵庫で2〜3間寝かせる。
④かたくり粉を混ぜる。
⑤中華鍋で約180℃に熱した油にきくらげ以外の具材を入れる。
⑥約30秒間油通しする。
⑦ザルにきくらげをのせ、中華鍋の具材・油をかける。
⑧中華鍋に残った油にしょうが・にんにく・豆板醤・料理酒・砂糖・しょう油・オイスターソースを入れ、強火にかける
⑨鶏がらスープを入れ、油通しした具材を戻す。
⑩うまみ調味料・こしょうで味つけをする。
⑪水溶きかたくり粉でとろみをつける。
⑫ごま油で香りづけして完成。

■ポイント・コツ　　
※肉に卵をからめてやわらかくすること。
※素早く炒めること。

夏休み特別企画！ふわふわかき氷やおもしろアイスなど、家族で作れる“ひんやりスイーツ”をご紹介しました。

【材料】4人前 （大人2人子供2人）
■ひき肉　　　　　　　300g
■豆腐　　　　　　　　1pc
■ニラ　　　　　　　　1pc
■たまご　　　　　　　3玉
◎合わせ調味料
■料理酒　　　　　　　30g
■濃口醤油　　　　　　30g
■みりん　　　　　　　30g
■上白糖　　　　　　　20g
■和風だし　　　　　　5g

1.フライパンに油を引いて
ひき肉に塩をかけてこんがり焼きます

2.焼き色がついたらお好みの大きさにほぐします

3.ニラをハサミで3センチほどの長さに切って
豆腐をお好みの大きさに崩します

4.◎を入れて全体に絡めます

5.たまごを3玉入れてたまごを混ぜながら
火を入れたら完成

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・普段はワンパンパスタを投稿してます😁
・アンケートから夜ご飯のおかずレシピを
お求めの方ごたくさんいらっしゃったので
リクエストにお答えして始めました♪
・レシピは夫婦2人　小学2年男　年長男
食べ盛りの4人家族レシピです‼️
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