年: 2024年

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本日はいつもと変わって
塩麹を使ったスープを♡
お味噌汁が大好きな私ですが、
たまにお味噌じゃないスープも作ります。
今日は塩麴とお塩を使ったシンプルスープ。

今まで洋風のスープを作るときは
毎度毎度コンソメ様にお世話になっていました。
でもコンソメって・・・ほぼ必ず
添加物入ってるんですよね😭
それが重ね煮で作るとびっくり！
コンソメいらずで深みのある味になるのです😯😯
塩だけでも十分美味しいけど、
塩麹の甘みが入るとますます美味しいので
おすすめです♡
ウィンナーとかベーコン、
鶏肉など入れても美味しいですよ～✨
お肉類はお鍋の一番上に乗せてくださいね♪

———-作り方————-
①食材を陰陽の順番に重ねて
②水をひたひたまで入れて中火にかけて
③沸騰して良い匂いがしてきたら弱火にする
④野菜が煮えたら水を足し
⑤塩・塩麹で味付けしたらできあがり✨
—————————–

今回のレシピ♡
——————————–
・お水　1200cc
・玉ねぎ　1/3個
・大根　1/8本
・かぼちゃ　1/8個
・キャベツ　1/8個
・ズッキーニ　1/2本
・えのき　30g
——————————-
＜味付けは最後に＞
・塩：大さじ1～2
・塩麹：大さじ1～3

※入れる野菜の甘みによって、
ご自身のちょうどよい美味しい味付けを
見つけてください♡

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【革命ラー油蕎麦】(全行程①~⑦)
醤油…大さじ1
砂糖…小さじ1と1/2
水…小さじ2
味の素…3振り
鰹粉…2g
ごま油…小さじ1
蕎麦…80~100g
小ねぎ…適量
天かす…適量
刻み海苔..適量
卵黃…1個
ラー油…適量
★味変でマヨネーズ

【作り方】
①丼ぶりに醤油大さじ1、砂糖小さじ1半、水小さじ2、味の素3振り、鰹粉2g、ごま油小さじ1を混ぜ、合わせ調味タレを作っておく
②蕎麦は耐熱容器に入れ、600w4分レンチンし、茹で上がったら、よく水洗い・冷やし、水気を絞る③丼ぶりのタレに蕎麦を入れ絡めたら、小ネギ、海苔、卵黄、ラー油をかけて召し上がれ
④味変のマヨネーズは、好き嫌いがあると思いますが、想像以上に美味しかったので、お試しください

【全行程①~⑦】
①https://youtube.com/shorts/drVpu52vu78?si=ssOFB243Ezoxfdmv
②https://youtube.com/shorts/UYEp6BRoT1E?si=y-1kJOBneJtXy1dj
③https://youtube.com/shorts/d5RiCTzbyJo?si=-3DMHfp6fxBVxcrV
④https://youtube.com/shorts/42tYWJ51ziY?si=LO7IBKs1oDnt4Cu-
⑤https://youtube.com/shorts/-iefKLXrfzg?si=oXuGzi87WdMMyNpC
⑥https://youtube.com/shorts/P5vVQlyJwn4?si=ZG5pUuo_6U5Cu4ZL
⑦https://youtube.com/shorts/bA2y_kROq7w?si=xjQ71rlYP19Y3b8w

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👇詳しいレシピはこちら
《ガパオライス》
◉鶏ひき肉　200g
・ニンニク
◉玉ねぎ　　1/2個
◉ピーマン　2個
◉人参　　　1/2本
◎砂糖　　　小さじ2
◎醤油　　　小さじ2
◎オイスター　大さじ1
◎鶏ガラ　　　小さじ2
◉卵　　　2個

《ナスとトマトのおかかあえ》
◉なす　１本
◉ミニトマト　3個
◎ポン酢　大さじ2
◎鰹節　1袋
◎生姜　3cm

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