年: 2024年

えのきを加えた親子丼です。えのきは低カロリーで栄養価が高く、免疫力の向上や消化の改善、細胞の老化防止、がん予防などの健康効果があります。育ち盛りの子供や健康を気にする方におすすめです。このレシピでは、えのきと鶏もも肉を使うことで、食べ応えがありながらもヘルシーな一品に仕上げています。また、卵をふんわりと仕上げるコツもご紹介しています。忙しい日でも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。

【材料】
– 鶏もも肉　200g
– 玉ねぎ　140g
– えのき　60g
– 卵　4個
– だし汁（昆布、かつお節）　50cc
– みりん　100cc
– しょうゆ　50cc
– 三つ葉　20g
– ごはん　適量

【作り方】
1. 鶏もも肉を一口大のそぎ切りにします。三つ葉を3cmの長さに切り、玉ねぎを5～7mm幅に切ります。えのきは根元を切り落とし、2cmの長さに切ります。
2. 卵を軽く溶きほぐします。白身と黄身を完全に混ぜず、軽くほぐす程度にするとふんわり仕上がります。
3. フライパンにだし汁、みりん、しょうゆを入れ、鶏肉、玉ねぎ、えのきを加えます。火を止めたまま調味料が馴染むようにしてから、中火で蓋をして10分ほど煮ます。
4. 5分経ったら、均等に火を通すために軽く混ぜます。
5. 10分経ったら、溶き卵をまわし入れ、中火で10秒ほど蓋をして煮ます。次に三つ葉を加え、再び蓋をして火を止め、30秒ほど蒸らします。
6. 丼にごはんを盛り、5の具材と汁をかけます。

この親子丼は、えのきの旨味と栄養を取り入れたヘルシーな一品です。ぜひお試しください。

#GreenKitchen #和食 #レシピ #管理栄養士のレシピ #親子丼 #和食

損はさせない基本のレシピです。
▼今回のレシピはこちら▼
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今回鶏ですが、いろんなものに使えます
★下味が非常に大事です
鶏もも肉　１枚　３５０ｇ
にんにく　しょうが　小さじ１/２
酒　　　　大さじ２
塩　　　　小さじ1/4
片栗粉　　大さじ３と半

にんじん　　　１/３
たまねぎ　　　１/２
青梗菜　　　　２枚ほど　　※小松菜など可
パプリカ　　　１/４　　　　※ピーマン可

酒　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　大さじ１と半
お酢　　　　　大さじ１と半
砂糖　　　　　大さじ１
ケチャップ　　大さじ１

☆★動画で使用している道具などはこちらにまとめてあります。
集めたサイト作成しました。要望あれば追加していきますので、動画のコメントに入れて下さい。確認して追加しますので、チェックしてみて下さい！
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【限界食堂】　月 水 金 土 20:15～公開予定。
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📚すき焼き卵とじ丼(たんぱく質調整レシピ)の作り方

📹動画内で使用している製品
・ゆめごはん1/35トレー（腎疾患患者用食品）
　https://healthcare.kissei.co.jp/shop/g/g4001063/
・ゆめレトルト すき焼き
　https://healthcare.kissei.co.jp/shop/g/g4005352/

🍳レシピの材料はこちらです♪
🥚材料 （1人分）
ゆめレトルト すき焼き 140g(1袋)
卵 40g(Sサイズ 1個)
ゆめごはん1/35トレー 180g(1パック)
こねぎ 2g

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■栄養成分値（1人分）
たんぱく質 8.7g
エネルギー 482kcal
食塩相当量 1.3g

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■目次
00:00　すき焼き卵とじ丼(たんぱく質調整レシピ)
00:07　使用するたんぱく質調整食品
00:15　調理手順
01:05　完成品（栄養成分値）

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キッセイヘルスケア情報　おいしい365日
https://healthcareinfo.kissei.co.jp/

キッセイ食事サポートサービスのご案内
☎0120-515-260　
受付時間 9:00 〜 17:00（土・日・祝日を除く）

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