年: 2024年

皆さんこんにちは！モッパン食堂です。
ご報告です！
この度、料理アカウントを開設しました♪
メインはもちろん、副菜レシピなどの動画も投稿するので是非チャンネル登録よろしくお願いします！
4月1日に初投稿予定なので楽しみしてて下さい♡
今日もご視聴ありがとうございました♪

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【今日の献立】
チーズトッポッキ
プルコギチーズキンパ
チキン
チーズボール
ヤンニョム串

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#asmr #咀嚼音 #韓国料理 #食べる音 #eatingsounds #mukbang #koreanfood #おうちごはん

トムヤムウンセン
（材料　２人分）
・鶏ひき肉　２００g
・桜エビ（みじん切り）　５g
・にんにく（みじん切り）　１片
・油　小さじ２
（A）
・トムヤムクンペースト　小さじ２
・ナンプラー　レモン汁　各小さじ１
・砂糖　小さじ１/２
＊
・緑豆はるさめ　１００g
・ナンプラー　レモン汁　各小さじ２
【トッピング】
・お好みの野菜・薬味等
（今日はパクチー　小ネギ　紫玉ねぎ　みょうが）

詳しい作り方は動画内でご覧ください☺️！

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料理研究家/管理栄養士
エダジュン

1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★

再生リスト
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[公式ホームページ]
http://edajun.com

[22冊ほどレシピ本発売中です！]
https://www.amazon.co.jp/本-エダジュン/s?rh=n%3A465392%2Cp_27%3Aエダジュン

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大田市場の仲卸業者×料理家の榎本美沙さんコラボ！😄
旬の野菜の選び方や、離乳食調理のコツが満載！素材を活かした離乳食レシピをご紹介します！🧅🥦

【目次】
0:00 ●イントロダクション
0:31 ●自己紹介（料理家・発酵マイスター　榎本美沙さん）
1:17 ●大田市場訪問
2:48 ●仲卸業者から聞く旬の野菜の知識（株式会社丸二　営業野菜部　部長　丹野稔さん）
9:55 ●離乳食メニュー（春野菜のしらすみそごはん）　↓具体的なレシピの目次は下記↓
16:56 ●大人用メニュー（春野菜のしらすみそリゾット）　↓具体的なレシピの目次は下記↓
19:59 ●試食タイム
22:00●おわりに

【材料・レシピ】
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■■離乳食メニュー（春野菜のしらすみそごはん）
＜材料＞(1食分)※菜の花と新玉ねぎは作りやすい量
　5倍がゆ 90g
　菜の花 1/2束(100g)
　新玉ねぎ 1/2個
　しらす(塩分不使用のもの) 10g
　　※塩分のあるしらすの場合は、熱湯を注いで2分ほどおき、ふたたび熱湯をかけて、塩抜きします。
　牛乳 大さじ1
　みそ 少々

＜レシピ＞
10:39 ⓪材料一覧
11:10 ①鍋に湯1リットルを沸かし、大人用の菜の花を入れて、1〜2分ゆでて取り出す。
11:50 ②子ども用の菜の花を入れ、4〜5分歯茎でつぶせるくらい柔らかくなるまでゆでる。
　　　（※ゆで汁は取っておく）
12:42 ③子供用の菜の花を5mm角程度に刻む。
13:06 ④菜の花を20gを取りおき、残りは小分けにして冷凍する。
13:41 ⑤ゆで汁を大さじ2ほどとり、残りは大人用とだしストックとして冷凍する。
14:28 ⑥新玉ねぎは5mm角に切る。
14:59 ⑦（新玉ねぎに）水大さじ2を加え、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで3分ほど加熱する。
15:24 ⑧新玉ねぎを20g取りおき、残りは小分けにして冷凍する。
15:38 ⑨しらすを食べやすい長さに切る。
15:48 ⑩5倍がゆ、取り置いた菜の花と新玉ねぎ、ゆで汁、しらす、牛乳、みそを混ぜ合わせる。
16:11 ⑪（ふんわりラップをして）電子レンジで30秒ほど加熱する。
　　　　※冷めてから子供にあげるようにして下さい

++++++++++++++++++++
■■大人用メニュー（春野菜のしらすみそリゾット）
＜材料＞(2人分)
　ごはん 160g
　菜の花 1/2束(100g)
　新玉ねぎ 1/2個
　牛乳 1カップ
　オリーブオイル 大さじ1
　みそ 大さじ1
　パルメザンチーズ 大さじ1
　しらす 40g
　菜の花のゆで汁 1/2カップ
　こしょう 少々

＜レシピ＞
16:58 ⓪材料一覧
17:07 ①菜の花を3〜4cm幅に切る。
17:22 ②新玉ねぎを5mm角に切る。
17:32 ③菜の花のゆで汁にみそを溶く。
17:48 ④フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、新玉ねぎを炒める。
18:16 ⑤（みそを溶いた）菜の花のゆで汁をフライパンに加え、牛乳も加える。
18:40 ⑥煮立ったらごはんを加え、弱火で混ぜながら4〜5分加熱する。
19:15 ⑦パルメザンチーズ、しらす、菜の花を加え混ぜる。
19:48 ⑧器に盛り付け、お好みでこしょうをかける。

【参考リンク】
　大田市場のご紹介　https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/info/03/

【幼児食編はこちら（豊洲市場仲卸業者×笠原将弘さんコラボ！）】

#榎本美沙 ＃大田市場　#取り分け離乳食　＃菜の花　#新玉ねぎ　#中央卸売市場　#市場見学

まだまだ寒い日が続きますね。寒い日にはホッと温まるホットチョコレート!! 今回は片栗粉を使ってとろとろ感を出しました。さらにホットチョコの上からふんわりホイップ♪ぜひお試しください♬

💡ワンポイント💡
・チョコレートに片栗粉を入れる時は全体的に回し入れてね
・ホイップクリームは生クリームを泡立ててもOKです

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🌟チャンネル紹介🌟

まりなの簡単お菓子作り

はじめまして!! まりなです。
動画をご視聴いただき、ありがとうございます😊このチャンネルでは、簡単に手軽に作れるお菓子を選んでレシピを作っています。スイーツやお菓子作りにご興味のある方、また初心者の方へ参考になれば幸いです!!

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■ 投稿日
火・木・土（週３回）

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#まりなの簡単お菓子作り #お菓子レシピ #手作りスイーツ #簡単お菓子 #レシピ #レシピ動画 #スイーツ作り #ホットチョコレート #チョコレート #お家カフェ

｟材料 / 2人分｠

カリフラワー・・・・1/4房
ほうれん草・・・・ふたつかみ
塩麹・・・・大さじ1/2
オリーブオイル・・・・大さじ2/3
ギー or バター・・・・適量

●山芋クリームソース
山芋（すりおろし）・・・・1/2本
豆乳 or オーツミルク @oatside_jp ・・・・170ml
味噌・・・・小さじ1/2
winter pepper @loveg_official ・・・・少々

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｟作り方｠

１. オリーブオイルを熱したフライパンで、　ザク切りしたカリフラワーとほうれん草を炒め、塩麹で味付けする

２. すりおろした山芋を(1と別の)フライパンに入れ、火にかけながらオーツミルクを少しずつ足して混ぜていく

３. 2に味噌とwinter pepper @loveg_official を加え混ぜ、1/3を別皿に分けておく（上からかける用）

４. 1の具材を3の山芋ソースと和える

５. グラタン皿にギーをまんべんなく塗ったら、そこに4を加え、残りのソースを上から乗せて、オーブンで15分焼けば完成。

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外からのケアだけじゃなくて内からのケアも大切
美味しく美肌も健康も手に入れちゃお🫶🏻

チャンネル登録お待ちしてます🧚

今回はお麩を使ったロコモコ丼を作って見ました！
お麩を使うと肉汁をお麩がよく吸い込んでくれてさらに
今回は牛脂も使いジューシー感をアップさせちゃいました♪
簡単ソースの作り方も必見！
ポリ袋を使うことで容器を使うこともなくて手も汚れないでこねることができて、形を整えてそのまま焼くことができるのでとっても簡単ですのでよかったら作ってみて下さいね♪

【材料　　1人前】
【ハンバーグ】
□牛豚合びき肉・・・150g
□玉ねぎ・・・・・・・1/2個
□サラダ油 ・・・・・・適量
□牛脂 ・・・・・・・・1個
□溶き卵・・・・・・・1/2個
□お麩・・・・・・・・5ｇ
□牛乳・・・・・・・・大さじ1
□塩こしょう・・・・・適量
□ナツメグ・・・・・・適量
□卵（目玉焼き用）・・１個
【ソース】
□バター・・・・・・大さじ１
□ケチャップ・・・・大さじ５
□ウスターソース・・大さじ２
□醤油・・・・・・・小さじ１
□コンソメ・・・・・大さじ1/4
【付け合わせ】
□キャベツ・・・・・1/4玉
□トマト・・・・・・1玉

★チャプターリスト★

□ダイジェスト・・・00:05
□下準備・・・・・・00:21
□焼く・・・・・・・02:01
□ソース・・・・・・02:50
□付け合せ・・・・・03:22
□目玉焼き・・・・・03:48
□盛り付け・・・・・04:12
□完成・・・・・・・04:50
□材料紹介・・・・・04:59
□ハプニング・・・・05:09

Challenge Cookingでは、
季節の食材を使ってつくるレシピ、節約食材を使ったレシピなど料理にまつわる物は何でも紹介していきます。
他にも本格的な料理を初心者でも作れるようにレシピをアレンジしています♪
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★使用BGM★
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