年: 2024年

長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」１月１２日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回は冬野菜の代表格・ダイコンを余すとこなく使ったレシピです。細かく刻んだ皮は、だししょうゆが染み込み、うまみたっぷり。さっぱり味のそぼろあんに仕上げます。ダイコンをこんがりとステーキ風に焼き上げるのがポイントです。

※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です

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#そぼろあん
#簡単調理

00:00オープニング
00:08ダイコンの下処理
00:35ダイコンの皮をみじん切りにする
00:58そぼろあんを作る
01:23ダイコンを焼く
01:42そぼろあんを仕上げる
01:53皿に盛り、完成
02:09材料
02:18技ありポイント

●調理時間
１５分

●材料（２～３人分）
ダイコン　　　　　　　　　６００ｇ (１／２本)
合いびき肉または牛ひき肉　１００ｇ
ニンニク　　　　　　　　　１／４片
焼きあごだし　うすいろ　　大さじ１.５
水　　　　　　　　　　　　大さじ４
片栗粉　　　　　　　　　　小さじ１／２
ダイコンの葉またはネギ　　適量

●作り方
１　ダイコンは２ｃｍの厚さに切る。皮をむき、格子状に切れ目を入れる。皮はみじん切りにする。
２　耐熱皿にダイコンを入れ、ラップをふんわりかけて６００Ｗの電子レンジで６分加熱する。
３　フライパンにすりおろしたニンニク、ひき肉、刻んだダイコンの皮を入れ、弱火で炒める。ひき肉の色が変わったら周りに寄せ、中央に②を入れる。弱めの中火にして焼き色を付ける。
４　だししょうゆ、水、片栗粉を混ぜたものを入れ、とろみがつくまで加熱する。器に盛り、ゆでて刻んだダイコンの葉またはネギをのせる。

●旬野菜
ダイコン

納豆とらっきょうがクセになる美味しさ！
納豆らっきょうパスタのレシピ紹介します！
らっきょうの汁を使った節約副菜レシピの
マリネも紹介します。

0:00 納豆らっきょうパスタと副菜マリネ作ります。
0:16 らっきょう汁を利用して副菜マリネ作り方。
3:12 納豆らっきょうパスタ作り方。

【納豆らっきょうパスタ３人分材料】

納豆3パック（たれ、カラシ付き）
スパゲティ３人分
らっきょう80グラム
お醤油大さじ3
みりん大さじ2
オリーブオイル

【副菜マリネ】
らっきょうの汁
小さめ玉ねぎ１個
ピーマン1個
ハム5〜６枚
塩こしょう　
コショー
オリーブオイル

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