【野菜を食べる🥬麻婆春雨】
春雨のつるんとした食感と麻婆の甘辛い味付けがクセになる一品
たっぷりの野菜と豚ひき肉で栄養バランスも◎
🌱育ち盛りにうれしいポイント🌱
✔︎豚ひき肉：良質なタンパク質で筋肉の成長をサポート
✔︎白菜・にんじん・長ねぎ：ビタミンCや食物繊維が免疫力を高め、腸内環境を整える
✔︎えのき：ビタミンDがカルシウムの吸収を助け、骨を丈夫に
✔︎春雨：緑豆由来の炭水化物でエネルギー補給に最適
【材料】4人分
緑豆春雨 100g
豚ひき肉 200g
白菜 200g（3枚）
長ねぎ 100g（1/2本）
にんじん 80g（1/2本）
えのき 50g（1/2袋）
ごま油 大さじ1
おろししょうが 1片（大さじ1）
おろしにんにく 1片（小さじ1）
A 酒 大さじ1
A みそ 大さじ1
A みりん 大さじ1/2
A 砂糖 大さじ1/2
B 水 400cc
B しょうゆ 大さじ3
B 砂糖 大さじ1
B 鶏がらスープの素 大さじ1/2
【作り方】
①白菜は葉と芯に分けて5mm幅の細切り。にんじんも5mm幅の細切り、長ネギは斜め薄切りにする。えのきは石づきを取って4cm幅に切る。
②フライパンにごま油を引いて中火でおろしにんにくとおろししょうがを熱し、豚ひき肉を7割ほど火が通るまで炒める。
③白菜の芯、長ねぎ、にんじん、えのきを入れて軽く炒め、【A】を入れて炒めあわせる。
④火を一旦止め、緑豆春雨を広げて入れ、【B】を加える。蓋をして中火にし、煮汁がふつふつする火加減（中火から弱火へ調整）で4分ほど煮る。
⑤蓋を外し、白菜の葉を加えて中火で2分ほど炒め合わせる。
⑥器に盛り、お好みで小ネギ、一味唐辛子やラー油をかける。
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