3分の魔法　重ね煮中華丼 #簡単レシピ

【材料】２人分

豚のこま肉（1口大）： 200g
冷凍エビ・イカ： 適量（解凍しておく）
※魚介だけ・肉だけでもOK
人参（短冊切り）： 1/2本
玉ねぎ（まわし切り）： 1/2個
※「まわし切り」とは玉ねぎを縦半分に切り、中心に向かって包丁を少しずつ回しながら均等な薄切りにする切り方
小松菜（2〜3cm）： 1/2束
白菜（細切り）： 2枚
生椎茸（細切り）： 4枚

＜豚肉の下味＞
★醤油・酒：各小さじ1
★片栗粉：小さじ1

＜調味料＞

●醤油：大さじ1〜1.5
●片栗粉：大さじ1〜1.5

水：300cc（1/2ずつ使用）
塩：ひとつまみ×2
生姜パウダー：小さじ1〜お好みで
仕上げ： ごま油（お好みで）

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【作り方】

❶ 豚肉に下味をつける
豚こま肉を1口大に切り、★の調味料（醤油・酒・片栗粉）をもみ込む。

❷ 材料を切る
人参、長ネギ、生姜、白菜、小松菜、椎茸を切る。

❸鍋に材料を重ねる

魚介はこの段階では入れない

＝＝＝＝鍋上＝＝＝＝＝
・塩ひとつまみ）
・下味をつけた豚肉
・人参
←千切り生姜いれるならココ
・玉ねぎ・
←長ネギいれるならココ
・白菜
←青梗菜・小松菜いれるならココ
・椎茸（きのこ類可）
・塩（ひとつまみ）
＝＝＝＝鍋下＝＝＝＝＝

❹ 蒸し煮にする
鍋に水150ccカップを加え、強火にかける。
煮立ったら中火にし、3分煮る。

❺ エビとイカを加える
解凍したエビとイカ余分な水分を取り
片栗粉を軽くまぶし、鍋の一番上に入れる。
エビの色が変わるまで煮る。

❻ 調味料を混ぜ合わせる
⚫︎の調味料(醤油と片栗粉)
残りの水150ccカップを混ぜ、片栗粉をしっかり溶かす。
火を止めた鍋に加え、ざっくり混ぜ合わせる。
味が薄ければ、醤油を追加して焼成してね

❼ 仕上げ
お好みでごま油を加えて完成！

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-point-
煮すぎないよう、短時間で仕上げるのがコツ！