月: 2025年1月

皆さま一週間お疲れ様です🍵🛋️🌃
猫背です🐈
貴重な時間に動画を見に来ていただき誠にありがとうございます✨🙇🙇🙇
主にお弁当vlogを投稿しております🍱
お弁当は朝にチンしております

今週は少し気温が上がって日中は暖かくなりましたが皆様いかがお過ごしですか？
私は先週同様焦ってますw
動画編集は今のところ順調にこなしてますが子供の入園グッズの準備が全然進んでません😓💦💦
園から指定された絵本袋や巾着袋の大きさが一般的な保育園幼稚園より大きめサイズの指定が多くて､ちょうど良い大きさの物が売ってないかひたすら調べまくってます💻
なるべく人と被らないように､分かりやすい様に何とか同じ柄で色々揃えたいものです😅💦

一週間のお弁当動画になります🍱🙇
今回は祝日がある週だったためお弁当作りは4日間です🍙🍙🍙🍙
前半は2日間ほとんど同じおかずのお弁当になってしまいました😓
今までおかずが全部同じお弁当を連続で出したことはないけれど､結構似た様なお弁当はつい作ってしまう事が多いです
いい感じに分散せねば…

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今回は「鶏ひき肉レシピ10選」をご紹介します！
つくねやナゲット、あんかけなどいろんなレシピがありますよ♪
メインおかずにおすすめなので、ぜひお試しくださいね！

【鶏ひき肉レシピ10選】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓

1.かぶのそぼろあんかけ　00:04
https://macaro-ni.jp/160587
■調理時間：20分
■材料（2〜3人分)
・かぶ：5個
・鶏ひき肉（もも肉）：200g
・酒：大さじ1杯
・塩：小さじ1/2杯
＜A＞
・白だし(10倍濃縮)：大さじ3杯
・酒：大さじ1杯
・みりん：大さじ1杯

・水：150cc
・水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1杯、水：大さじ3杯
＜トッピング＞
・ゆずの皮：適量

2.豆腐とひき肉のあんかけ丼　01:45
https://macaro-ni.jp/110460
■調理時間：15分
■材料（2人分)
・木綿豆腐：300g
・鶏ひき肉（むね肉）：100g
・しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・長ねぎ：10g
・a. 酒：小さじ1杯
・a. しょうゆ：大さじ2杯
・a. 砂糖：大さじ1杯
・a. だしの素：小さじ1杯
・a. 片栗粉：大さじ1杯
・a. 水：180cc
・ごま油：小さじ2杯
・ごはん：360g
・三つ葉：適量

3.白菜のしょうがそぼろ煮　02:56
https://macaro-ni.jp/105624
■調理時間：20分
■材料（2人分)
・白菜：300g
・鶏ひき肉：150g
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：小さじ4杯
・a. 砂糖：大さじ1/2杯
・a. 塩：ひとつまみ
・a. しょうが（すりおろし）：大さじ1/2杯
・a. しょうゆ：小さじ4杯
・a. 水：150cc
・a. だしの素：小さじ2/3杯
・ごま油：小さじ2杯
・水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1/2杯、水：大さじ1杯

4.まいたけつくね　04:22
https://macaro-ni.jp/156321
■調理時間：20分
■材料（2人分)
・鶏ひき肉（むね肉）：250g
・塩：ひとつまみ
・しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・マヨネーズ：大さじ1杯
・片栗粉：大さじ1杯
・まいたけ：1パック(100g)
・長ねぎ：30g
＜調味料＞
・酒：大さじ1杯
・みりん：大さじ1杯
・砂糖：大さじ1杯
・しょうゆ：大さじ1杯

・サラダ油：小さじ2杯

5.チキンナゲット　05:44
https://macaro-ni.jp/152069
■調理時間：20分
■材料（2〜3人分)
・鶏ひき肉（むね肉）：200g
・もやし：100g
・絹豆腐：150g
・片栗粉：大さじ3杯
・にんにく（すりおろし）：小さじ1/2杯
・味付塩こしょう：少々
・鶏ガラスープの素：小さじ1と1/2杯
・マヨネーズ：大さじ1杯
・しょうゆ：小さじ1杯
・サラダ油：適量

6.ふんわり鶏しそつくね　06:35
https://macaro-ni.jp/108834
■調理時間：30分
■材料（2人分)
・鶏ひき肉（もも肉）：300g
・塩：ひとつまみ
・長ねぎ：1/2本
・大葉：10枚
・しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・マヨネーズ：大さじ1杯
・片栗粉：大さじ1杯
・サラダ油：大さじ1杯
＜たれ＞
・酒：大さじ1杯
・みりん：大さじ1杯
・砂糖：大さじ1/2杯
・しょうゆ：大さじ1杯
＜トッピング＞
・卵黄：1個分

7.ふわふわ豆腐つくね　07:47
https://macaro-ni.jp/151981
■調理時間：10分
■材料（2人分)
・鶏ひき肉（むね肉）：200g
・絹豆腐：150g
・長ねぎ：1/3本
・しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
＜調味料＞
・酒：大さじ1/2杯
・鶏ガラスープの素：小さじ2杯
・砂糖：小さじ1杯
・塩：小さじ1/4杯
・片栗粉：大さじ1杯
・ごま油：大さじ1/2杯

・卵黄：1個
・小口ねぎ：適量

8.油揚げつくね　08:44
https://macaro-ni.jp/151818
■調理時間：15分
■材料（2人分)
・油揚げ：2枚
・鶏ひき肉（もも肉）：150g
・長ねぎ：40g
・しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・片栗粉：大さじ1杯
・塩麹：小さじ2杯
・木綿豆腐：130g
・水：大さじ3杯
＜たれ＞
・しょうゆ：大さじ2杯
・砂糖：大さじ1杯
・酒：大さじ2杯
・みりん：大さじ2杯
・米酢：大さじ1杯

・ごま油：小さじ2杯

9.れんこんつくね　10:33
https://macaro-ni.jp/111728
■調理時間：20分
■材料（3〜4人分)
・鶏ひき肉（もも肉）：200g
・れんこん：150g
・塩：少々
・こしょう：少々
・a. 酒：小さじ1杯
・a. 片栗粉：大さじ1/2杯
・a. パン粉：大さじ3杯
・サラダ油：大さじ1杯
＜たれ＞
・みりん：大さじ2杯
・しょうゆ：大さじ2杯
・砂糖：大さじ1杯
＜トッピング＞
・白いりごま：適量
・卵黄：1個分

10.大根とひき肉のそぼろ煮　12:39
https://macaro-ni.jp/104780
■調理時間：40分
■材料（2〜3人分)
・大根：600g
・米：大さじ1杯
・鶏ひき肉：150g
・水：300cc
・だしの素：大さじ1/2杯
・酒：小さじ4杯
・みりん：大さじ2杯
・砂糖：大さじ1杯
・しょうゆ：小さじ4杯
・水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1杯、水：大さじ2杯
＜トッピング＞
・小口ねぎ：適量

#鶏ひき肉
#つくね
#おかずレシピ

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時々ずぼら、時々はていねいに。
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野菜たっぷり食べられる冬野菜おでんの作り方です。
白菜、大根、小松菜、長ねぎと野菜たっぷり食べられます！

**最新刊『榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』
予約受付開始！
ありがたいことに、『榎本美沙のひと晩発酵調味料』が大変好評で
その第二段です。
今回はさらなる便利な麹調味料を7つ＋定番発酵調味料も4つ、
(和風だし麹、めんつゆ麹、ピリ辛しょうゆ麹、発酵中濃ソース、発酵マヨネーズ、レモン麹などなど)
そして今回は、麹調味料を使った「発酵献立」もたっぷりご紹介しています。
ぜひご覧いただけたらうれしいです。
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●冬野菜おでん
■材料(4人分)
大根(できれば葉に近い方) 1/3本(400g)
長ねぎ1本
白菜 150g
小松菜 1/3束(100g)
ゆで卵(硬めに茹でたもの) 4個
好みの練り物(ちくわぶ、はんぺん、魚河岸揚げなど)適量
薄口しょうゆ、みりん 各小さじ1
だし汁 1.5リットル
薄口しょうゆ(なければしょうゆ) 大さじ4
みりん 大さじ3

*お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
https://www.futari-gohan.jp/contact/

*「榎本美沙の料理教室」
オンライン料理教室なのでいつでもどこでもお気軽に受けられます。
ライブ配信なので、おひとりおひとりと距離が近い形でやりとりさせていただきます。
発酵食品仕込み、季節の手仕事、旬のレシピなど！
お申し込みはこちらから↓
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*「黒酢もろみのにごり酢」
私自身が大好きな坂元醸造と一緒に作ったにごり酢です。
伝統製法で作られた黒酢のにごり酢は、お酢の酸味がまろやかで美味しく、
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*「こだわり米麹の濃縮あまざけ」
砂糖がわりとして普段のお料理に大活躍！からだに優しいこだわりの甘酒。
私自身が、使いやすい濃度で、こだわりの原料で、美味しく作ることができないかと考えたのが、“こだわり米麹の濃縮あまざけ”です。
使用しているのは米麹と水のみ！
今回、米麹は300年以上の歴史を持つ老舗「仁井田本家」に作っていただき、農薬・化学肥料不使用の米麹を100％使用しているので安心してお楽しみいただけます。
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黒麹の甘酒との少しお得なセット販売もございます。
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ライブ配信なので、おひとりおひとりと距離が近い形でやりとりさせていただきます。
発酵食品仕込み、季節の手仕事、旬のレシピなど！
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*お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
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*SNSフォローもよろしくお願いします！
●Instagram(@misa_enomoto)
https://www.instagram.com/misa_enomoto/

●X(misa_enomoto)
Tweets by misa_enomoto

**
「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
**

●著書

*『毎日の発酵食材レシピ手帖』(Gakken)
市販の発酵食材 (ヨーグルト、みそ、塩麹、甘酒、黒酢、酒粕、キムチ＆漬物、納豆) を
使った気軽なレシピをたっぷり掲載！平日でも作れるデイリーレシピです！
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〈少量〉で〈シンプル〉〈気軽〉に作れるがテーマです。
わが家でも定番の「野菜たっぷり発酵つくりおき」、
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#榎本美沙​​​​​ #料理研究家 #発酵

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使用させて頂いてるBGM↓
効果音：ポケットサウンド – ​ ​⁠ ​⁠ ​
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