香川の野菜【ワケギのスパニッシュオムレツ】#香川の野菜 #わけぎ #レシピ動画 #簡単レシピ #エシカル #香川県 #旬の野菜 #香川をたべよう #香川県卸売青果ネットワーク #shorts

Oguni ZENTSUJI FRENCH RESTAURANTさんの「達人の簡単レシピ」、作ってみました

ワケギのスパニッシュオムレツ　　４人分　　２０分

ワケギ　　　　　　　 200ｇ（１束）
卵　　　　　　　　　６個
パルメザンチーズ　　５０グラム
バター　　　　　　　３０グラム
油・塩・こしょう　　各少々
（１人分２２９キロカロリー）

1.　ワケギは根元を切り落とし、３～５センチに切る。

2.　フライパンに油を引いて熱し、ワケギの白い部分を入れる。焼き色が付くまで炒めて香りを立たせる。

3.　残りのワケギも入れて炒める。油がなじんだら塩を振って火を止める。

4.　ボウルに卵を入れて溶きほぐし、塩とこしょう、パルメザンチーズを加えて軽く混ぜる。

5.　別のフライパンにバターを入れて中火で熱する。バターから泡が出始めたら③と④を入れる。

6.　回りが少し固まってきたら、固まった部分をほぐすようにして、菜箸などで軽く混ぜる。半分くらい火が通ったら平らに整え、ふたをして３～４分熱する。ひっくり返して同じように火を通して完成。