■ぶりのレモンバターソテー
[2人分]
ぶり(切り身)2切れ
ぶなしめじ1パック(100g)
塩こしょう少々
小麦粉適量
油適量
Aバター10g
Aレモン汁大さじ1
A酒大さじ1
Aしょうゆ・砂糖小さじ1
粗びき黒こしょう少々
[作り方]
①ぶなしめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
ぶり(切り身)は表面の水分をペーパータオルでふき取り、塩こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。
②フライパンに油を熱し、ぶりの皮目を下にして並べて中火で焼く。片面に焼き色がついたらひっくり返して、ぶなしめじを加えてさらに炒める。
③火が通ったらＡを加え、スプーンで何度か魚にかけて味を染み込ませるように軽く煮詰める。粗びき黒こしょうをふる。
■にんじんのごまマヨサラダ
[2人分]
人参1本(150g)
Aマヨネーズ大さじ2
A白すりごま大さじ1
A醤油・砂糖各小さじ1
[作り方]
①人参は細切りにする。
②耐熱容器に1を入れて、ふわっとラップをし電子レンジ600W約3分加熱する。粗熱をとり水気をふき取る。
③Aと2を和える。
■カット野菜のコンソメトマトスープ
[2人分]
カット野菜(もやし、玉ねぎ、にんじん等)1袋(150g)
ハーフベーコン4枚(30g)
Aホールトマト缶1/2缶(200g)
A水400ml
A顆粒コンソメ小さじ2
塩・こしょう少々
油適量
[作り方]
①ハーフベーコンは1cm幅に切る。
②鍋に油を熱し、ベーコンとカット野菜を中火で炒める。
③野菜がしんなりしたら、Aを加えてホールトマトをつぶしながら混ぜて煮立てる。弱火にして蓋をし、約5分煮る。こしょうで味を調える。
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