ミネストローネの作り方｜具沢山で栄養満点の野菜スープレシピ｜体が温まる絶品スープ！-How to make Minestrone-【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『ミネストローネ』の作り方をご紹介します。たっぷりの野菜と旨味が詰まった具沢山スープ！トマトの酸味と甘みが絶妙で、体が温まる絶品レシピです。栄養満点で満足感も抜群！寒い季節はもちろん、朝食や軽めの食事にもぴったりです。ぜひ作ってみてください！

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time I’ll be showing you how to make “Minestrone”. It’s a hearty soup packed with plenty of vegetables and umami! The sourness and sweetness of tomatoes are exquisite, making it a great recipe that will warm you up. It’s full of nutrition and extremely satisfying! It’s perfect for the cold season, as well as for breakfast or a light meal. Please give it a try!

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【材料】（3〜4人分）
・キャベツ 100g
・にんじん 50g
・玉ねぎ 1/2個
・じゃがいも 1個
・トマト缶 200g
・ベーコン 60g
・水 500ml
・ケチャップ大さじ2
・顆粒コンソメ大さじ1
・砂糖小さじ2
・料理酒大さじ1
・おろしニンニク小さじ1
・オリーブオイル小さじ2

【作り方】
1.じゃがいもを1cm角に切り、水に10分ほど浸す。
2.にんじんを8mm角、玉ねぎを1cm角、キャベツをざく切りにベーコンは5mm幅できる。
3.フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを炒め、焼き色がついたら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加える。
4.サッと混ぜたらニンニクを加え混ぜ、キャベツを加え料理酒を加えて蓋をし、弱めの中火で2分蒸し焼きする。
5.蓋をあけアルコールを飛ばし、トマト缶を加えて水分を飛ばす。
6.ケチャップも加え軽くすいぶんを飛ばし混ぜ、水、コンソメ、砂糖を加え沸騰したら、蓋をして弱火で5分煮て完成。

【ingredients】
・100g Cabbage
・50g Carrots
・1/2 Onion
・1 Potato
・200g Canned tomatoes
・60g Bacon
・500ml Water
・2 tbsp Ketchup
・1 tbsp Granulated consomme
・2 tsp Sugar
・1 tbsp Cooking sake
・1 tsp Minced garlic
・2 tsp Olive oil

【Instructions】
1. Cut the potato into 1cm cubes and soak in water for about 10 minutes.
2. Cut the carrot into 8mm cubes, the onion into 1cm cubes, and roughly chop the cabbage. Slice the bacon into 5mm strips.
3. Heat olive oil in a frying pan and sauté the bacon. Once browned, add the potato, carrot, and onion.
4. Stir briefly, then add the garlic and mix. Add the cabbage and cooking sake, cover with a lid, and steam over medium-low heat for 2 minutes.
5. Remove the lid to let the alcohol evaporate, then add the canned tomatoes and cook until the moisture reduces.
6. Add ketchup and continue cooking to reduce moisture slightly. Pour in water, consomme, and sugar. Once it reaches a boil, cover with a lid and simmer on low heat for 5 minutes. Enjoy!

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