おかわり続出！給食の「ジャージャー麺」 #給食 #レシピ #あおいの給食室

小学校ジャージャー麺（大人2人＋子ども1人分）

生中華麺…3玉
にんじん…1/3本（60g）
長ねぎ…1/4本（30g）
茹でたけのこ…80g
豚ひき肉…150g
生姜チューブ…小さじ1/2（2g）
にんにくチューブ…小さじ1/2（2g）
油…小さじ1強（5g）
水…210ml
酒…小さじ1と1/2（8g）
砂糖…小さじ2（6g）
しょうゆ…小さじ2（11g）
味噌…大さじ2（36g）
片栗粉…小さじ2（6g）
水（片栗粉用）…小さじ2強（12g）
ごま油…小さじ1強（5g）
きゅうり…1/2本（50g）
豆板醤…適量

作り方
1　にんじん、長ねぎ、茹でたけのこはみじん切りにする
2　フライパンに油を入れて温め、にんじん、長ねぎを入れて中火で3分炒める。豚ひき肉、生姜チューブ、にんにくチューブを加えて、豚肉に火が通るまで炒める
3　茹でたけのこを加えてさっと炒め、水、酒、砂糖、しょうゆ、味噌を加えて弱火で5分煮る
4　火を止めて、水溶き片栗粉を加え混ぜる。再び弱火にかけて、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。仕上げにごま油を回し入れる
5　生中華麺は熱湯で袋の表示通りにゆでる。ザルにあけて水気を切り、麺が冷めないようにさっと温水でぬめりをとり、よく水気を切る
6　器に麺を盛り、上から肉味噌をかけ、千切りきゅうりをのせる。お好みで豆板醤を混ぜて、辛さを追加する
＊麺は冷たくして食べてもおいしいです。

保育園ジャージャー麺（大人2人＋子ども1人分）

生中華麺…3玉
にんじん…1/3本（60g）
長ねぎ…1/4本（30g）
茹でたけのこ…80g
きゅうり…1/3本（30g）
豚ひき肉…150g
生姜チューブ…小さじ1/2（2g）
にんにくチューブ…小さじ1/2（2g）
油…小さじ1強（5g）
水…210ml
酒…小さじ1強（6.5g）
砂糖…小さじ1と2/3（5g）
しょうゆ…小さじ1と1/2（9g）
味噌…大さじ1と1/2（30g）
片栗粉…小さじ2（6g）
水（片栗粉用）…小さじ2強（12g）
ごま油…小さじ1（3.5g）

作り方
1　にんじん、長ねぎ、茹でたけのこはみじん切りにする
2　きゅうりは千切りにしてさっと茹でる。流水にさらし、絞って水気をきる
3　フライパンに油を入れて温め、にんじん、長ねぎを入れて中火で3分炒める。豚ひき肉、生姜チューブ、にんにくチューブを加えて、豚肉に火が通るまで炒める
4　茹でたけのこを加えてさっと炒め、水、酒、砂糖、しょうゆ、味噌を加えて弱火で5分煮る
5　火を止めて、水溶き片栗粉を加え混ぜる。再び弱火にかけて、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。仕上げにごま油を回し入れる
6　生中華麺は袋の上から十字に切る。熱湯で袋の表示より2分長めに茹でる。温水にさらし、塩気を洗い流す
7　器に麺を盛り、上から肉味噌をかけ、きゅうりをのせる
＊麺は冷たくして食べてもおいしいです。

#ジャージャー麺 #給食 #レシピ #献立 #料理

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