彩りだいこんの甘酢漬け #簡単レシピ #野菜たっぷり #シンプルレシピ #野菜レシピ #大根レシピ

紫やピンクのだいこんの色を活かした、
シンプルな甘酢漬け。
ちらし寿司にしたり、
揚げ物の付け合わせにしたり、
いろいろな味わい方ができますよ。

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彩りだいこんの甘酢漬け

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季節のお野菜メモ
坂ノ途中のお野菜セットでは
定番の白いだいこんだけでなく、
紅だいこん、紅芯だいこん、紫だいこんなど、
いろいろな種類をお届けしています。
一つひとつに特色があるので、
食べくらべてみるのも面白いですよ。

材料（つくりやすい分量）
カラーだいこん　1本（約300g）
※今回は、紅だいこん、紅芯だいこん、
紫だいこんを1/3本ずつ使いました
塩　小さじ1

〈甘酢〉
砂糖　大さじ1
酢　大さじ2
塩　少々

つくり方（調理時間：約15分）
1）カラーだいこんは皮つきのまま、
3mm幅くらいのいちょう切りにして、ボウルに入れます。

2）1に塩を振って全体になじませ、10分ほど置きます。
しんなりしたら水気をぎゅっと絞ります。

3）2に砂糖、酢を合わせます。
塩（分量外）で味を調え、
全体を混ぜたらできあがり。

すぐにでも召し上がれますが、
時間を置くとより味がなじみます。
柑橘の皮を添えても。
ちらし寿司の彩りや、
揚げものに添えて、さっぱりといただくのもおすすめ。
よかったら作ってみてくださいね。

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