レシピ👇🏻
材料
・卵：何個でも
・豚バラ：150gくらい
タレ
・水：100cc
・醤油：大さじ3
・お酢：大さじ2
・ウスターソース：大さじ1/2
・砂糖：小さじ2
・ラー油：適量
・白ネギみじん切り
作り方
1.ゆで卵は沸騰してから6分茹でて直ぐに氷水で冷やす
2.タレに茹で上がった卵を付けて12時間程冷蔵庫で保存
3.豚バラをしゃぶしゃぶしてご飯に麻薬卵とタレをかけると完成✨️
個人的には漬けて冷やさなくても、かけるだけで充分美味しいです☺️
何個か作って置いてたら麻薬卵とご飯だけでしばらくイケます👍
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豚肉
ねぎ
小松菜
タレ
醤油大さじ2
酒大さじ2
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
にんにくチューブ
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「豚肉のねぎ塩炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚こま肉と、薄切りした長ねぎを調味料に漬け込んで焼きました。下味冷凍にもおすすめです。時間があるときに作って冷凍庫にストックしておけば、あっという間に忙しい日のメインおかずに！ねぎ塩だれが食欲をそそるひと品です。
【豚肉のねぎ塩炒め】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/118428
■調理時間：20分
■材料（2人分)
・豚こま肉：200g
・長ねぎ：1本
・a. にんにく（すりおろし）：小さじ1杯
・a. しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・a. 酒：大さじ2杯
・a. 砂糖：小さじ1/2杯
・a. 塩：小さじ1/3杯
・a. 鶏ガラスープの素：大さじ1/2杯
・a. 粗挽き黒こしょう：少々
・a. ごま油：大さじ1と1/2杯
■下ごしらえ
長ねぎは斜め薄切りにします。
■作り方
0:03 1. ビニール袋に(a) を混ぜ合わせます。
0:17 2. 豚こま肉、長ねぎを入れます。
0:27 3. 全体が馴染むまで揉み込み、10分ほど漬け込みます。
0:32 4. フライパンに入れ、火が通るまで炒めて完成です。
おすすめ動画をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓
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南哲うどんの直売所の商品を使ったレシピ本に掲載のプロレシピ動画！
今回は立川駅南口にある『料神』の斎藤さんに作っていただきました！
さすが南哲ボスの師匠。超本格的でとても素晴らしいお料理でした✨
皆さんもぜひ作ってみてください☺️✨
◇今回使用した調味料
南哲の出汁 https://nantetsu.shop/items/62b99617c359a81568e925b4
麺つゆ https://nantetsu.shop/items/6190ec23f1f39a27332fcbad
◇今回のレシピはこちら↓
秋川牛の冷やしにゅう麺
＝材料＝
秋川牛切り落とし ３０g
青ネギ １本
みょうが １/２個
すだち １個
そうめん １把
【そうめんつゆ】
(A)の出汁 １００㏄
昆布だし ８０㏄
みりん ２０㏄
麺つゆ ２０㏄
(A)水 ２５０㏄
(A)南哲の出汁 １パック
【昆布だし】
水 ４L
昆布 ３００g
一晩寝かせて弱火で４時間 仕上がり２L
＝手順＝
①鍋に(A)の出汁、昆布だし、みりんをいれてひと煮立ちさせ、
火を止めてから麺つゆを入れ、冷ます。
②みょうが、青ねぎは小口切りにし、すだちは薄く輪切りにする。
③フライパンで秋川牛にさっと火に通す。その時に出た脂はとっておく。
④たっぷりの湯でそうめんを茹でてよく冷やし、
水を切ったそうめんを器に盛る。
⑤④に①をかけ、秋川牛と切った薬味をきれいに盛り付け、
とっておいた秋川牛の脂を少量垂らして完成。
※南哲の出汁、昆布だしについては『なすの極ふりかけ揚げ』で
詳しく説明しているのでそちらを参考にしてみてください！
＝POINT＝
＊脂の融点の低い秋川牛だからこそ、
最後に脂を垂らして旨味アップ。
『みんなで作るレシピ本』がついに完成！
◇レシピ本はこちら
(URL)
◇『料神』さんの情報はこちら
ホームページ https://ryozin2019.com/
Instagram https://www.instagram.com/ryozin2019/
◇肉汁うどんの南哲の情報はこちら
ホームページ https://www.nantetsu.com/
Instagram（店舗） https://www.instagram.com/nantetsu01/
南哲うどんの直売所（ネットショップ） https://nantetsu.shop/
Instagram（ネットショップ） https://www.instagram.com/nantetsu_shop/
