究極のプリンが完成しましたよ☺️
しっとりとした口触りでありながら、しっかりと濃度を感じる事ができます！
今回はオシャ意識を高めて残った生クリームにイチゴをトッピングしました🍓
トッピングは無くても究極なのでご安心ください。
【材料】4個分
○プリン液
卵(M)_2個
卵黄_1個
きび砂糖_50g
牛乳_150g
生クリーム_50g
バニラエッセンス_3滴
○カラメル
グラニュー糖_30g
水_大さじ1
熱湯_大さじ1
【その他】
プリン型（4個）＿110cc
【レシピ】
⓪プリンカップに蓋をする為のアルミホイルを切って準備しておく。
湯煎焼きとカラメル作りでお湯を使うので沸かしておく。
①カラメル作り：グラニュー糖と水を鍋に入れ火にかけて好みの色合いになったら熱湯を加えて火を止める
プリンカップに入れておく
※最初はあまり混ぜないようにしておくと上手に作れる
⚠️一気に熱湯を入れると跳ねるので少しづつ加えると良い⚠️
②全卵と卵黄をよく溶いておく
🔥このタイミングで予熱を開始する丁度良い🔥
③牛乳と生クリームをカラメルを作った鍋で中火で温める。
鍋はだがフツフツしてきたら火を止めて
すぐさま3回に分けて卵液に加えその都度よく混ぜる
しっかり混ざったら濾しておく
④カラメルを敷いたカップに流し入れアルミホイルで蓋をする
※なるべく隙間がないようにしっかりと密閉する
⑤厚みのある容器に50〜60度の湯をはる
※お湯の温度が高すぎると「す」が入って食感が悪くなります
水道水と熱湯を1対1で適温になります。
⑥150度のオーブン（予熱150度）で30分〜35分焼く
⑦予熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成
⚠️プリン液が暖かい状態で加熱したいので、工程を手早くできるように準備しておきましょう⚠️
P.S.
美味しい卵を使うと何だかリッチになる
