「道産食材を使ったオンラインスイーツ教室」

ホクレン農業協同組合連合会では、全国の皆さまがご自宅から参加できるオンラインイベントを開催いたします。今回の講師は、北海道産食材のおいしさを知り尽くした人気料理研究家で、GREENレシピでもおなじみの坂下美樹先生。北海道産の食材を使ったミルクレープの作り方をオンラインで伝授します。食卓が華やぐスイーツは、春にピッタリ！ぜひ、ご覧ください。

■メニュー■

いちごのミルクレープ

＜材料＞
直径16cm１台分　［1台分1471kcal］　調理時間　約60分　※冷やす時間は除く
▽クレープ生地
・【A】 薄力粉：50g
・【A】 グラニュ糖：10g
・【A】 塩：ひとつまみ
・たまご：1個
・牛乳：100cc
・溶かしバター：10g
▽カスタードクリーム
・卵黄：2個分
・グラニュ糖：50g
・薄力粉：15g
・牛乳：250cc
・バター：5g
・バニラエッセンス：少々
・グラニュ糖：10g
・生クリーム：100cc
・いちご（5ミリ幅に切る）：1パック
・セルフィーユ：適量

＜作り方＞
＜クレープ生地を作る＞
①：ボウルにＡを入れて合わせる。たまごと牛乳を合わせたものを、少しずつ加え生地をなじませる。溶かしバターを加え、冷蔵庫で30分ほど休ませたら、ザルなどで濾す。
②：フライパンにバター（分量外）をひきながら①の1/6量を流し入れる。端がちりちりと浮いてきたら裏返して、５秒ほど焼いたらざるに取って冷ます。同じ要領で6枚焼く。
＜カスタードクリームを作る＞
③：ボウルに卵黄を入れてほぐし、グラニュ糖を加え、次いで薄力粉をふるって加える。鍋で沸かした牛乳を少しずつ加え、濾してから鍋に移す。中火でしっかり加熱し、バター、バニラエッセンスを混ぜてバットに移し、冷やす。
④：③が冷えたらグラニュ糖を加え、泡立てた生クリームと合わせる。
⑤：バットにラップを広げ、クレープ、クリーム、いちごを重ね、これを繰り返す。
⑥：ラップでしっかり包み、冷凍庫で1時間以上冷やして切り分ける。皿にのせていちごを飾り、セルフィーユを添える。