重ね煮　新玉ねぎ温野菜サラダと万能ソース #簡単レシピ #料理 #レシピ

重ね煮　温野菜サラダ

【材料】
人参（短冊切り）：1/2本
新玉ねぎ（くし切り）：１個
スナップえんどう：１パック
乾燥わかめ：乾燥で15g（そのまま使用）
塩：ひとつまみ
水：50ml（塩と混ぜておく）

【作り方】
❶ 蒸し煮にする

野菜を以下の順番で鍋に重ねる。

＝＝＝＝鍋上＝＝＝＝
・スナップえんどう
・人参
・新玉ねぎ
・乾燥わかめ（乾燥のまま）
＝＝＝＝鍋下＝＝＝＝

分量の 塩水（50ml） を鍋肌から回しかける。

蓋をして中火で3〜4分程度

❷ 仕上げ
煮立って良い香りがしてきたら、フタを開けて混ぜながら水分を飛ばす。
野菜の歯応えが残るように早めのタイミングで火を止める。

-POINT-
乾燥わかめは戻さずにそのまま使用！蒸気でふっくら戻るので手間なし◎
温野菜は歯応えを残して仕上げるのがポイント！
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新玉ねぎドレッシング

【材料】

新玉ねぎ（すりおろし）：1個

◯しょうゆ：大さじ2
◯酒：大さじ2
◯みりん：大さじ2
◯酢：大さじ1
◯塩：小さじ1/3
◯砂糖：大さじ1/2

・かつお節：お好み
・エゴマパウダー：お好みで

【作り方】
❶ すりおろす
新玉ねぎをすりおろし、耐熱容器に入れる。

❷ 加熱する
◯お調味料を加え、ラップをせずに電子レンジ（600W）で約3分加熱。

❸ 仕上げ
粗熱を取って完成！

-POINT-
鰹節・エゴマパウダーをなしで
オリーブオイル　大さじ2でもOK
ドレッシングは冷蔵庫で保存OK！（2〜3日目安）

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生姜焼き

【材料】
豚ロース肉(生姜焼き用)：200g
片栗粉：適量

油：大さじ1

玉ねぎ：1個
おろし生姜：大さじ1/2

【作り方】
❶ 豚肉は片栗粉を両面にまぶす。
玉ねぎはくし切りにする

❷ フライパンに油を入れて豚肉を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。
一旦肉は取り出す

❸ フライパンに油を入れて玉ねぎをしんなりするまで炒める

❹②で炒めた肉をフライパンに戻し
新玉ねぎドレッシングを加えて少し煮立詰める

-POINT-
豚肉は細切れ肉でもOK！
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重ね煮って？
材料を順番に重ねて煮るだけのシンプルな調理法。
砂糖や化学調味料を使わなくても、野菜の甘さや旨味を最大限に引き出します。
皮やアクも旨味に変える、自然の力を活かしたエコな方法です