月: 2025年3月

お肉やわらか絶品牛丼
おうちで簡単レシピ
食べたいときにすぐ出来ます

＊牛丼
玉ねぎ　　　　　１／２個
牛細切れ肉　　　８０ｇ
砂糖　　　　　　小１
酒　　　　　　　小１
しょうゆ　　　　小1
酢　　　　　　　小１
しょうが　　　　小１

水　　　　　　　５０ＣＣ
砂糖　　　　　　小１
酒　　　　　　　大１
みりん　　　　　大１
しょうゆ　　　　大１

紅生姜　　　　　適量
卵黄　　　　　　１個

#牛丼
#簡単レシピ

今回は、家庭の味方の「こんにゃく」を使った節約レシピです！
味が濃いめなので、副菜としては もちろん、お酒のおつまみやお弁当にもおすすめ！
美味しく仕上げるコツは、こんにゃくを下茹ですること♪
アクとともに余計な水分が抜けてプリッとした食感が増して味が染み込みやすくなります＾＾
保存期間の目安は冷蔵庫で約1週間です☆
ぜひお試しください＾＾

【材料（作りやすい量）】
□板こんにゃく・・・・・・・1袋（250g）
□鷹の爪（お好みで）・・・・2本
□一味唐辛子（お好みで）・・適量

★調味料
□だし汁・・・・・・・200cc
□醤油・・・・・・・・大さじ3
□砂糖・・・・・・・・大さじ3
□酒・・・・・・・・・大さじ2

Challenge Cookingでは、
季節の食材を使ってつくるレシピ、節約食材を使ったレシピなど料理にまつわる物は何でも紹介していきます。
他にも本格的な料理を初心者でも作れるようにレシピをアレンジしています♪
面白い！役に立つ！と思った方は、高評価＆チャンネル登録お願いします！

★使用BGM★
DOVA-SYNDROME

ご覧頂きありがとうございます🙇‍♀️
鹿児島に住むアラフィフ主婦です☺
日常のひとコマだと思って見てもらえると幸いです😌
諸事情につきコメントのお返事が出来なくてごめんなさい🙇🏻‍♀️
頂いたコメントは全て読んでます‼️
いつもありがとうございます💖

上品じゃありませんしムダ話も多々ありますがよろしくお願いします🙏

お弁当や献立に悩んだとき参考になれば嬉しいです☺

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フライパン↓
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【おすすめのポイ活】
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《炊く!!ケチャップライス》
お米→2合
水→200cc
鶏肉→50g前後
ミックスベジタブル→1つかみ
顆粒コンソメ→小さじ2
ケチャップ→大さじ2

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愛用中の調理器具など↓楽天roomに載せてます🍳
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・あんかけ中華丼

⇩あんかけレシピ
調味料
水200ml
醤油：小さじ2
酒 大さじ1/2
みりん大さじ1/2
オイスターソース..大さじ1.5
おろしニンニク..適量
コショウ 少々
※混ぜておく
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1水大さじ2

照り焼きチキンのレシピ（4人分）
材料
鶏もも肉 … 2枚（約500g）
塩・こしょう … 少々
片栗粉… 適量（薄くまぶす）
サラダ油 … 大さじ1
🔹 照り焼きのタレ
しょうゆ … 大さじ2
みりん … 大さじ2
酒 … 大さじ2
砂糖 … 大さじ1.5
おろし生姜 … 小さじ1（お好みで）
作り方
①鶏もも肉は余分な脂を取り除き、厚みがある部分は包丁で軽く開いて厚さを均等にする。皮目を下にして数カ所フォークで刺し、火の通りをよくする。軽く塩・こしょうを振り、片栗粉を薄くまぶす（タレが絡みやすくなる）。
②フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べる。弱めの中火で約5〜6分焼き、皮がパリッとしたら裏返し、さらに4〜5分焼く。
③フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、混ぜ合わせたタレを加える。火を少し強め、煮詰めながら鶏肉に絡めていく。スプーンでタレをかけながら照りを出す。
④タレがとろっとして照りが出たら火を止め、食べやすい大きさに切る。お皿に盛り付け、余ったタレをかけたら完成！
🍽 ポイント✅ 片栗粉をまぶすことでタレが絡みやすくなる。✅ 皮目はしっかり焼いてパリッとさせると美味しい。✅ 照りを出すには、タレを絡める際に強火にして照りが出るまで煮詰めるのがコツ！
ご飯が進む絶品照り焼きチキン、ぜひお試しください！ 🍗✨

ピリ辛大根葉炒めレシピ
◎材料
大根葉 … 200g（細かく刻む）
ごま油 … 小さじ2
醤油 … 大さじ1
砂糖 … 小さじ1
ラー油 … お好みで（小さじ1/2〜1程度）
◎作り方
①大根葉はよく洗い、水気を切って細かく刻む。
②フライパンにごま油を熱し、中火で大根葉を炒める。しんなりしてきたら、醤油と砂糖を加え、さらに炒める。
③火を止める直前にラー油を加え、サッと混ぜ合わせる。

炒めすぎると大根葉のシャキシャキ感がなくなるので、短時間で仕上げるのがコツ。
ご飯にのせたり、冷奴のトッピングにしたり、おにぎりの具にしても◎
ラー油の量はお好みで調整し、辛さ控えめにしたい場合は少量から加えるとよい。
風味豊かでピリッとしたアクセントが美味しい、大根葉の絶品おかずです✨🥢

マカロニサラダ（作りやすい量）
【材料】
マカロニ … 50g
きゅうり … 1/2本（薄切り）
にんじん … 1/4本（千切り）
ハム … 2枚（細切り）
🌟ドレッシング
マヨネーズ … 大さじ2
酢 … 小さじ1
砂糖 … 小さじ1/2
塩こしょう … 少々

【作り方】
①マカロニを袋の表示時間より1分長めに茹でる。茹でたら冷水でしめ、水気をよく切る②きゅうりは薄切りにし、塩（分量外・少々）をふって5分ほど置き、水気を絞る。
③にんじんは熱湯でさっと茹でるか、電子レンジ（600Wで40秒）で加熱する。

④ボウルにマヨネーズ、酢、砂糖、塩こしょうを入れてよく混ぜる
⑤マカロニ、きゅうり、にんじん、ハムを加えて和える。

⑥味を見て、足りなければ塩こしょうで調整。お好みでパセリやブラックペッパーをふって完成！
🥄 クリーミーでコクのあるマカロニサラダ、お弁当やおかずの一品にぴったり！

#cooking #お弁当 #料理 #lunchbox #作り置き #food #bento #照り焼きチキン #chicken

長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」３月１４日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回は水菜の風味を生かした料理を作ります。水菜の茎はさっと火を通し、葉は生のまま独特な食感を堪能。ウメとだしが利いた調味料「煎り酒」でワンランク上の１品に仕上げます。ぜひ作ってみてください。

※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、ＩＨでも同様に調理可能です
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です

#水菜
#煎り酒
#水菜と豚のさっぱりソテー

00:00オープニング
00:08水菜を切る
00:18エノキを切る
00:25フライパンで豚肉を焼く
00:58火が通ったら取り出しておく
01:05同じフライパンでエノキを炒める
01:22煎り酒を入れ、水菜の茎を加えて炒める
01:33器に豚肉、エノキと水菜の茎を盛り付け
01:38水菜の葉をのせれば
01:41出来上がり
01:52材料
02:02技ありポイント

●調理時間
約１０分

●材料（２人分）
ミズナ　　　　　　　　　　１／２把（約１００ｇ）
豚肩ロース（生姜焼き用）　４枚
エノキ　　　　　　　　　　１束（約１００ｇ）
ニンニク　　　　　　　　　１片
長崎蔵嗜　煎り酒　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　少々
米油またはサラダ油　　　　少量

●作り方
１　ミズナとエノキは４ｃｍの長さに切る。ミズナは葉と茎を分ける。
２　フライパンに豚肉とスライスしたニンニクを入れて塩とこしょうを振り、弱めの中火で両面に火が通るまで焼く。火が通ったら取り出しておく。
３　油を加え、エノキを入れる。火が通ったら、煎（い）り酒とミズナの茎を加え、さっと混ぜたら火を止める。
４　器に豚肉を広げ、３をかけ、ミズナの葉をのせる。

●旬野菜
水菜

創業21年
和食屋を営む
アラフィフ夫婦が
お家で出来る簡単レシピをお届け♪

日々旬味旬菜 山本
Instagram

https://www.instagram.com/hibisyunmisyunsai.yamamoto/

【料理のツボ】おかみのWACOです。

美味しいレシピは たくさんありますが
あれっ？って思うレシピに
出合うこともあると思います。

美味しく作る方法は
数え切れないくらいありますが
失敗するポイントは
共通することが多いです。

料理のツボでは
失敗しないレシピ動画を
コンセプトに
お届けしています。

またご家庭で調理しやすいよう
スーパー等で誰でも手に入れやすく
一般的にご家庭で常備してあるような
食材や調味料を使って
お届けしています。

ツボさえ押さえれば
あなたもプロの料理人♪

レシピにプラス、ほっこりできる時間も
お届けできればと思っています。

どうぞよろしくお願いします！

お店のホームページ
http://hibi-yamamoto.jp

2004年3月から愛媛県松山市で
和食料理店
【日々旬味旬菜 山本】を
夫婦で営んでいます。

動画に関するお仕事はこちらまで
↓↓↓↓↓
hssy0141@gmail.com 

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プロ目線で
美味しい・簡単にプラス
失敗しやすいポイントを
お伝えするレシピ動画を
コンセプトに
配信しています。

レシピ通りに作って
美味しくならない事は
よくあると思いますが
失敗するポイントは共通しています。

料理のツボを押さえて
楽しいクッキングライフを！！

配信日
毎週　木曜・日曜　17時予定
※お店の営業状況や編集の状況で
変更になる場合があります。

お料理の質問・リクエストは
コメント欄から受け付けます！

お気軽にどうぞ！

◆和食を中心にお届けしていますが
毎日のご家庭でのお料理のヒントに
なればと、入手しやすい調味料や
食材を使って他の国のお料理の要素を
取り入れたメニューをお届けすることも
あります。

◆動画内で使用した食材のヘタや
余りなどその後の使い道等の詳細は
動画が必要以上に長くならないよう
省いています。
食品ロスにならないよう賄い飯等で
使用しています。

◆当チャンネルでの調理法等は
あくまで1つのご提案です。
取捨選択しご自身の考え方や状況に
合わせた調理のヒントにしてください。

◆当チャンネルでは必要に応じて
食品添加物を使用することがあります。
食品添加物＝体に悪いものと
認識されることもありますが
認可がおりているものは
通常の範囲内で使用する分には
問題無いと解釈し
使用しています。
食品添加物について↓↓↓
https://www.mrso.jp/colorda/lab/3102/

◆発酵食品の使用について
発酵食品を使用するにあたり
特に加熱調理では栄養価が損なわれる
といった説もあります。
個人レベルで調べることが出来ないので
真意が不明な部分はありますが
私たち飲食店に携わるものとしては
第一に美味しく食べられることを
考えています。
栄養価の部分に関しましては
ネットを用いてある程度の
下調べは行いますが
完璧な提示が出来ないことは
ご理解ください。
※他の食材・調味料等の成分や
効果・効能等につきましても
同様です。

◆コメントは基本全て公開して
いますが、視聴者さまや
当店・当チャンネルの関係者
お客さま等、目にされた方が
少しでも気分を悪くされる恐れが
ある内容のものに関しましては
運営の判断で非公開とさせて
いただきます。
ご了承ください。

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【白ネギのポン酢マリネ】
【白ネギの焼き浸し】

2〜3人前

◆白ネギのポン酢マリネ
○白ネギ 2本
○サラダ油 大1
○オリーブ油 大2
○ポン酢 大4
○砂糖 小1/2
○塩 ひとつまみ
○レモン汁 大1
※レモン(小サイズ)1/2個

◆白ネギの焼き浸し
○白ネギ 3本
○サラダ油 大1.5
○和風だし 150㎖
○濃口醤油 大2
○みりん 大2
○料理酒 大1
○砂糖 小2
○輪切り鷹の爪 適量

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【炊飯器調理について】
調理機能の付いていない炊飯器は
炊飯以外の調理を行う場合リスクが
ありますので、ご理解の上調理を
行なってください。

【味付け・調味料の配合について】
※割合はお好みで変えてください

※調味料は種類やメーカーが
変わると、塩分濃度や糖度
香りやコクが変わります。

お好みの味付けに調整して
ください。
調整の仕方が分からないよう
でしたら、コメントして
ください！

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動画制作概要

▼カメラ
SONY ZV -1
GoPro HERO11 Black

▼編集ツール
Windows10
MacBook Pro16

▼編集アプリ
Adobe Premiere Pro
Photoshop

▼イラスト

https://www.ac-illust.com/main/search_result.php?word_id=16&word

▼BGM・効果音

https://dova-s.jp/bgm/index.html?page=7

https://soundeffect-lab.info

https://www.c-ongaku.com/

効果音：ポケットサウンド – ​⁠​⁠

▼モーション素材

https://www.motionelements.com/ja/

▼編集者
大将のけんぢ

▼演者
女将のWACO

春の山菜・うどのシンプルな塩こしょう炒めです♪
皮もそのまま、あく抜きなしで材料１つですぐに作れる便利なレシピです😍

☺️シンプルで簡単♪うどの塩こしょう炒め☺️
https://cookpad.com/jp/r/20578166

#レシピ #山菜 #うど